Ռոմը ուժեղ ալկոհոլային խմիչք է, որի տունը Բարբադոս կղզին է: Այս ըմպելիքը ստացվում է շաքարեղեգից շաքարի արտադրության մեջ մալասայի խմորում և թորում:
Ավանդաբար, ռոմը համարվում է ծովահենների և ավազակների ըմպելիք, որը սկիզբ է առել հին ժամանակներից: Այս ըմպելիքի պատմությունը սկսվում է այն պահից, երբ Ա. Մակեդոնիայի պատերազմները Եվրոպա բերեցին շաքարեղեգը, այնուհետև այս բույսը թափանցեց Ամերիկա:
Կարիբյան ավազանում բնությունը գերադասում էր այն փաստը, որ եղեգնուտը հասնում էր մոտ 5 մետրի: Մի օր ստրուկները նկատեցին, որ շաքարի արտադրությունից հետո առաջացած մոլասը խմորվել է ալկոհոլի մեջ: Կարիբյան ավազանում նրանք տիրապետում էին մոլաթի թորման գործընթացին և արտադրում էին առաջին ռոմը: Դրանից հետո ռոմի արտադրությունը տարածվեց այլ երկրներ:
Տնական ռոմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 լիտր 97% ալկոհոլ;
- 50 մլ ռոմի էություն;
- 10 մլ վանիլային էություն;
- 10 մլ արքայախնձորի էություն;
- 300 գ շաքար;
- 600 մլ ջուր:
Առանձին տարայի մեջ խառնեք ռոմի, արքայախնձորի և վանիլի եթերները ալկոհոլի հետ միասին: Կաթսայի մեջ եռացրեք 500 մլ ջուր և 200 գ հատիկավոր շաքար `շաքարի օշարակ պատրաստելու համար:
Պատրաստել այրված շաքար: Դա անելու համար լցնել տապակի մեջ 1 tbsp. լ ջուր, դնել 100 գ շաքարավազ և տաքացնել ցածր կրակի վրա: Շաքարի օշարակը անընդհատ խառնել, մինչեւ գույնը հավասար լինի: Սկզբում շաքարավազը կունենա սաթե երանգ, այնուհետև ոսկեգույն և շագանակագույն: Շաքարավազը դարչնալուց հետո լցնել 100 մլ տաք ջուր և թույլ տալ, որ այն դեռ մի փոքր եփվի:
Լցնել շաքարավազը առանձին կաղապարի կամ տարայի մեջ և դնել սառը տեղում `ամրացնելու համար:
Ստացված այրված շաքարավազը լցնել տաք շաքարի օշարի վրա և խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ այն ամբողջությամբ լուծարվի:
Շաքարի խառնուրդը խառնեք եթերայուղերի և ալկոհոլի, շշի և խցանի հետ: Ըմպելիքը ներծծվում է 3-4 շաբաթ, ապա պետք է զտել այն:
Օգտագործելուց առաջ ընդունված է սառույցի փոքր կտորներ ավելացնել ռոմին: Ընդունված է նաև ռոմ ուտել էկզոտիկ մրգերով. Այն լավ է համակցվում մրգահյութերի հետ:
Անհրաժեշտ է ռոմը սերտորեն կնքված շշի մեջ պահել մութ և զով տեղում, հակառակ դեպքում խմիչքի ուժը կնվազի: Խորհուրդ է տրվում շիշը տեղադրել արծաթե տարայի մեջ:
