Այս գինու անունը գալիս է գերմանական բառերից `Wermut, ինչը նշանակում է« որդան »: Այս խոտի էությունը ներառված է համեմունքների մեջ, որոնք ավելացվում են այս հարստացված գինուն և տալիս նրան բնորոշ դառնություն, որը խթանում է ախորժակը:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բացի որդանուշանից, խաղողի գինին համեմելու համար օգտագործվող խոտաբույսերի թուրմը, որից պատրաստվում է վերմուտը, պարունակում է բշտիկավոր ծաղկաբույլեր, անանուխի տերևներ, դարչին, հիլ, սեւ հնդկացեղ և մշկընկույզ: Նման քաղվածքների բաղադրիչները կարող են համարվել մի քանի տասնյակ անուն խոտաբույսեր և բույսեր, որոնք վերմուտին տալիս են ոչ միայն համ, այլև հատուկ բույր: Նրանցից բացի, այս գինուն ավելացվում է նաև շաքար, որի քանակը կարող է տարբեր լինել, ուստի վերմուտները չոր և քաղցր են: Քաղցր վերմուտները դասակարգվում են որպես սպիտակ, կարմիր կամ վարդագույն: Սպիտակներն ունեն ավելի նուրբ և մեղմ համ, մինչդեռ կարմիր ծաղկեփունջը կարմիր խաղողին բնորոշ է կոտրողությամբ: Չոր վերմուտները պատրաստվում են միայն չոր սպիտակ գինուց. Շաքարի բացակայությունը նրանց դառնությունը հատկապես նկատելի է դարձնում:
Քայլ 2
Բաղադրատոմսը, որն օգտագործում էր գինու, բուսական թուրմերի, ալկոհոլի և շաքարի դասական համադրություն, հայտնի էր դեռ Հին Հունաստանում, որտեղ այդպիսի խառնուրդը օգտագործվում էր որպես ընդհանուր տոնիկ ՝ ախորժակը խթանելու ունակություն: Դրանից հետո այս գինին սկսեց մատուցվել ուտելուց առաջ ՝ որպես ապերիպիտ: Այս դեպքում այն մատուցվում է մի քանի համեմված աղի պանրի և մրգերի, թթու ձիթապտղի, տապակած կամ աղի ընկույզով `ստամոքսահյութի արտադրությունը հետագա խթանելու համար: Վերմուտը չի մատուցվում սեղանին, հիմնական ուտեստների հետ միասին. Իր հստակ համով և բույրով այն ի վիճակի է «ստվերել» ցանկացած սնունդ և անգնահատելի թողնել խոհարարի բոլոր ջանքերը:
Քայլ 3
Իզուր չէ, որ Վերմուտը կոչվում է «ամբողջ օրվա ըմպելիք» գինի, որը կարելի է խմել ամբողջ օրվա ընթացքում: Այնուամենայնիվ, այն հազվադեպ է օգտագործվում իր մաքուր տեսքով, և նույնիսկ այդ ժամանակ սառույցի ավելացման միջոցով ծաղկեփնջի կոնցենտրացիան նոսրացնելու և դրա յուրահատուկ բույրը լիովին զգալու համար: Քաղցր վերմուտների բնորոշ հատկությունները նրանց դարձրել են անփոխարինելի բաղադրիչ հարյուրավոր ալկոհոլային կոկտեյլների մեջ: Վերմուտի վրա հիմնված այս ըմպելիքները պատրաստվում են բաժակի մեջ լցնելիս խառնելով, նույնիսկ անհրաժեշտ չէ օգտագործել ցնցող սարքը: Դուք կարող եք փորձարկել այս գինին ՝ առանց վախենալու կոկտեյլը հուսահատորեն փչացնելուց. Համեղ ըմպելիք կարելի է ձեռք բերել նույնիսկ պարզապես մի փոքր օղի խառնելով վերմուտի, շվեփսի և կիտրոնի հյութի հետ: Բայց գիտակները նախընտրում են խմել չոր վերմուտ ՝ առանց որևէ բանի հետ խառնելու, հովացված մինչև 10-12 ° C ջերմաստիճանի: Այն ծառայելուց առաջ շիշը պետք է բացել և թողնել 1-1,5 ժամ «շնչելու» համար, որպեսզի գինին լիովին բացահայտի իր բույրը:
