Այսօր դուք ոչ ոքի չեք զարմացնի նարնջի լիկյորներով: Բայց տնական նարնջի գինին, որը պատրաստվել է ձեր սեփական ձեռքերով և առանց ավելացնելով տարբեր քիմիական հավելումներ և համային տեսականի, կարող է դառնալ տոնական սեղանի իսկական զարդարանք և նվաճել նույնիսկ ամենաբարդ համերը:
Նարինջից պատրաստված գինին կարելի է անվանել էկզոտիկ, ինչը ոչ բոլորը կգնահատեն: Կենսուրախ վառ նարնջի գույնը, անսովոր թարմ համը, արևադարձային բույրը և շատ վիտամիններ նարնջի գինին դարձնում են ոչ միայն անսովոր ալկոհոլային ըմպելիք, այլ նաև դրան ավելացնում են սեզոնային հակադեպրեսանտի հատկություններ:
Ենթադրվում է, որ նարնջի գինու բաղադրատոմսը փոխառված է Աֆրիկայից: Բայց, օրինակ, Իսպանիայում հարյուրամյակներ պատրաստել են ավանդական գինիներ `նարինջի հավելումով: Սա «Սանգրիա» աշխարհահռչակ կոկտեյլ գինին է և նմանատիպ այլ բաղադրատոմսեր: Գինեգործության մեջ նարինջների օգտագործման շատ տատանումներ կան, բայց, իհարկե, տանը նարինջներից գինի պատրաստելը հետաքրքիր գործընթաց է և արժանի է ուշադրության և ծախսած ժամանակի:
Այս գինին կարելի է պատրաստել երկու եղանակով. Թարմ մրգերից կամ նարնջի հյութից: Հյութից եփելը մի փոքր ավելի հեշտ է, բայց ցանկալի է, որ հյութը ոչ թե խանութում գնվի, այլ հնարավորության դեպքում `թարմ քամած: Պատրաստի խմորման տարայի մեջ լցվում է 1 լիտր հյութ և ավելացվում է 400 գրամ հատիկավոր շաքար: Նավը փակվում է տնական գինիներ պատրաստելու համար հատուկ կափարիչով (այն կարող եք գնել ապարատային խանութում) կամ գազերի արտանետման համար նախատեսված խողովակով խցան:
Դրանից հետո խմորման համար ամեն ինչ դրվում է տաք տեղում: Գործընթացը շարունակվում է շուրջ երեք շաբաթ ՝ մինչ գազի գոյացման ավարտը: Ստացված գինին զտվում և ամրագրվում է 50 գրամ օղիով: Այն պահվում է ևս մեկ շաբաթ, այսպես կոչված, ատամնաքարերի տեղումներ ունենալու համար (բշտիկավոր նստվածք, որը պարունակում է թարթաթթու): Այնուհետեւ զանգվածը կրկին զտվում է և շշալցվում: Պատրաստը լավագույնն է պահպանել ևս մի քանի ամիս, մինչև ամբողջական խմորումը, բայց այն կարող եք օգտագործել անմիջապես, մինչդեռ գինին դեռ երիտասարդ է:
Նարնջի գինի պատրաստելու մեկ այլ տարբերակ ներառում է թարմ մրգերի օգտագործումը: Դա անելու համար 13-15 կտոր չմաքրված նարինջները կտրվում են եռամսյակների մեջ և դրվում պատրաստված տարայի մեջ: Վերևից ամբողջ զանգվածը թափվում է եռացող ջրով, մինչև ամբողջովին ծածկվի և ճնշման տակ դրվի 9 օր մութ և տաք տեղում: Periodամանակահատվածի ավարտից հետո խմորը, որը սկսում է խմորել, լավ քամվում է, ֆիլտրվում և դրան ավելանում շաքար ՝ 350 գրամ ստացված հեղուկի բաժակի դիմաց: Բացի այդ, պատրաստման գործընթացը նույնական է վերը նկարագրված հյութից գինի պատրաստելու բաղադրատոմսով:
