Խանութներն առաջարկում են ընդամենը փաթեթավորված հյութերի հսկայական ընտրություն: Ներկայացված բոլոր բազմազանություններից դուք, ամենայն հավանականությամբ, կընտրեք վերականգնված հյութ, քանի որ նեկտարներում շատ ջուր, շաքար և երբեմն քիմիական հավելումներ կան, և ոչ բոլոր արտադրողներն են առաջարկում ուղղակի քամած հյութ:
Ինչպե՞ս է պատրաստվում վերականգնված հյութը:
Վերականգնված հյութերը հիմնված են մրգերի, բանջարեղենի կամ հատապտուղների խտանյութերի վրա: Այն պատրաստվում է մրգահումքից քամված բնական հյութից ջուրը գոլորշիացնելու կամ սառեցնելու միջոցով: Խտանյութը կարծես խիտ մածուցիկ զանգված լինի, որը հիշեցնում է ջեմ կամ ժելե:
Հյութ պատրաստելու համար խտանյութը «շոգեխաշում» է, տաքացնում, ապա հովացնում: Դրանից հետո ավելացնել ջուր - դրա քանակը պետք է համապատասխանի նախկինում գոլորշիացված կամ սառեցված ծավալին: Հավելանյութերը, ինչպիսիք են շաքարավազը կամ կիտրոնաթթուն, ընդունելի են, բայց թթվային նյութը և շաքարը կարող են ավելացվել միայն առանձին:
Վերականգնել հյութերը մի փոքր ավելի բուրավետ և համեղ են, քան ուղղակի քամած հյութերը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ հյութի վերականգնման տեխնոլոգիան թույլ է տալիս օգտագործել որոշակի քանակությամբ անուշաբույր նյութեր:
Addingուր ավելացնելուց հետո համասեռ հյութը անցնում է ջերմային մշակման և լցվում է փաթեթավորման մեջ, որը թույլ է տալիս հնարավորինս երկար պահպանել արտադրանքի թարմությունն ու համը:
Վնասակար կամ օգտակար:
Իհարկե, թարմ հյութն ավելի առողջարար է, քան վերականգնված հյութը: Բայց թարմ քամած հյութերը չեն հանդուրժում պահեստավորումը. Դրանք կարող են սպառվել պատրաստվելուց հետո 20-30 րոպեի ընթացքում, այնուհետև հյութի վիտամինները սկսում են քայքայվել, և մի քանի ժամ անց խմորումը կարող է սկսվել: Վերահսկվող տեխնոլոգիական գործընթացը թույլ է տալիս առավելագույնի հասցնել վերականգնված հյութի օգտակար նյութերի պահպանումը պահեստավորման գրեթե ողջ ընթացքում և ոչնչացնել միկրոօրգանիզմները, որոնք կարող են ապրանքի փչացում առաջացնել:
Քանի որ ինչպես խտանյութը վերականգնումից առաջ, այնպես էլ պատրաստի վերականգված հյութը ենթարկվում են պաստերիզացման, նման բազմաստիճան վերամշակման արդյունքում վիտամինների մի մասը անխուսափելիորեն կկործանվի: Հետեւաբար, որպեսզի հյութը ոչ միայն համեղ լինի, այլև առողջարար, դրան հաճախ վիտամիններ են ավելացնում ՝ դա նշելով ապրանքի փաթեթավորման վրա:
Ուշադրություն դարձրեք հյութի պահպանման ժամկետին. Քանի որ այն պահվում է, վիտամինների և միկրոէլեմենտների պարունակությունը, բնականաբար, նվազում է. Արտադրությունից հետո առաջին վեց ամիսներին հյութում սննդանյութերի քանակը առավելագույնն է:
Հումքի որակը, որից պատրաստվում է հյութը, խստորեն վերահսկվում է. Բոլոր պտուղները պետք է լինեն հնարավորինս թարմ, վնասներ և փչացման նշաններ չունենան:
Մի քանի բան կա, որ կարող եք անել ՝ ապահովելու համար, որ դուք անբարեխիղճ արտադրողի զոհ չդառնաք, որն օգտագործում է անորակ հումք կամ խտանյութ ավելացված շաքարով և համեմունքներով: Մի գնացեք էժանագին. Վերականգնված հյութը չի կարող ավելի էժան լինել, քան նեկտարը: Ապրանքը կարող է պարունակել միայն հյութ, ջուր, վիտամինային բարդույթներ, շաքար կամ կիտրոն, ասկորբինաթթուներ. Վերականգնված հյութում չպետք է լինեն որևէ «բնական համանման համեր»:
