Պահքը տարվա ընթացքում ամենաերկար և խստագույնն է: Ոչ բոլորը կարող են գոյատևել 7 շաբաթ ՝ ուտելով միայն նիհար սնունդ: Մարմինը սթրեսից փրկելու և նիհար ցանկը դիվերսիֆիկացնելու համար պետք է պահպանել որոշ կանոններ և առաջարկություններ:
Հացահատիկային մշակաբույսերը, մակարոնեղենը, բրինձը և կարտոֆիլը կերակուրներ են, որոնք ավելորդ սպառվում են ծոմ պահելու ընթացքում, բացի դրանցից, խորհուրդ է տրվում օգտագործել հետևյալ մթերքները.
- հատիկաընդեղեն: Լոբին, ոլոռը և ոսպը ռեկորդակիր են բուսական սպիտակուցի պարունակության մեջ. Բացի այդ, լոբազգիները պարունակում են բազմաթիվ վիտամիններ և հետքի տարրեր, ինչպես նաև հեշտությամբ մարսվող ամինաթթուներ, որոնք մեր բջիջների համար հիմք են հանդիսանում:
- արմատային մշակաբույսեր: Բոլոր գյուղացիները և որոշ քաղաքաբնակներ ձմռանը գազար և բազուկ են պահում, բողկ ու շաղգամ: Հին ժամանակներում այս արմատային բանջարեղենը նիհար ուտեստների հիմնական արտադրանքն էր, ուստի դրանց միջոցով կարելի է պատրաստել ապուրներ, շոգեխաշած կերակրատեսակներ և տարբեր աղցաններ:
- Aանոթ ուտեստին նոր և յուրահատուկ համ տալու համար ազատ զգացեք նրանց մի շարք համեմունքներ ավելացնել: Դրանք ոչ միայն համն ու բույր են հաղորդում սննդին, այլև այն դարձնում են ավելի հագեցնող և սննդարար:
- Պետք չէ հրաժարվել ձեր սիրած կեքսից, միայն անհրաժեշտ է այն եփել առանց կարագի ու ձվի: Այս ապրանքները կարող են հեշտությամբ փոխարինել մրգերին և հատապտուղներին, ընկույզներին, չրերին և ժելատինին: Համեղ և առողջ աղանդերից մեկը դոնդողն է, որը պատրաստվում է հատապտուղներից, մրգերից և վարսակի ալյուրից:
- օրինակ `ընկույզից և սոյայից: Բուսական կաթով կարելի է պատրաստել աղանդեր, հացահատիկային մշակաբույսեր, պուդինգ և այլն:
- Բացի հացահատիկներից, որոնց մենք սովոր ենք, կարող եք եփել շատ տարբեր ուտեստներ ՝ սնկով և սոխով հնդկացորեն, չոր մրգերով նիհար փլավ, հատապտուղներով կորեկի շիլա և այլն:
- խնձոր: Բացի թարմ մրգերից, դրանք կարելի է ուտել թխած ընկույզով, մեղրով, դարչինով, կարամելով և այլն: Թխած խնձորը նիհար աղանդերի մեկ այլ տարբերակ է, որոշ բաղադրիչների ավելացումն ու համատեղումը ամեն անգամ կարող է համեղ նոր ուտեստներ ստեղծել:
