Բազմաթիվ անուշահոտ խոտաբույսեր օգտագործվում են որպես համեմունքներ տարբեր ուտեստների, այդ թվում ՝ ռեհանի համար: Եթե գիտեք, թե ինչով է ճիշտ ռեհանն համատեղել, ապա կարող եք ընտրել հոտերի հարմար փունջ, արդյունքում սովորական ապրանքները կդառնան մի քանի անգամ ավելի համեղ և ախորժելի:
Ռեհանը շատ տարածված է օտար խոհանոցներում, օրինակ `այն համեմված է իտալական շատ ուտեստներով: Այն նաև օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության մեջ որպես բուժիչ բույս, որն ունի մանրէասպան ազդեցություն: Խոտաբույսի անուշաբույր հատկությունները օգտագործվում են նաև օծանելիքի մեջ, երբ դրանք կազմում են տարբեր անուշաբույր կոմպոզիցիաներ:
Սակայն ռեհանն, ինչպես ցանկացած այլ խոտաբույս, պետք է օգտագործվի չափավոր, ինչպես պատրաստման, այնպես էլ բժշկական նպատակներով: Դրա օգտագործման համար կան մի շարք հակացուցումներ: Օրինակ, այն չպետք է ընդունվի գաստրիտի, սրտի հիվանդությունների, հղիության ժամանակ:
Ռեհանի համադրության և օգտագործման առանձնահատկությունները
Շուկայում կարող եք գտնել ռեհան տարբեր տեսակներ, դրանք տարբերվում են հոտից և գույնից: Ռեհանի վերգետնյա մասը օգտագործվում է որպես համեմունք, չոր կամ թարմ: Ռեհանը կարող է աղած կամ սառեցվել ՝ պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար: Այս համեմունքի սիրահարների մեկ այլ տարբերակն է `ռեհան աճեցնել ինքներդ ձեզ` որպես տնային բույս:
Ռեհանի սերմերը լավ համակցված են աղցանների, ապուրների, կարկանդակների կամ խմիչքների հետ `բարձրացնելով ուտեստների համը: Էկզոտիկ վիրակապերը, սոուսներն ու ձգողները հազվադեպ են լինում առանց ռեհան:
Ռեհանի տերևներն օգտագործվում են մսի (հատկապես գառան մսի), ձվի, ձկների, բանջարեղենի, պանրի հետ միասին: Դրանք օգտագործվում են զանազան ապուրներ, պիցցա, մակարոնեղեն և այլ ուտեստներ զարդարելու համար:
Ռեհանը լավ համադրվում է այլ համեմունքների հետ `մաղադանոս, անանուխ, խնկունի, թարխուն, համեմ: Այսպիսով, ռեհանը կարող եք ապահով օգտագործել որպես տարբեր ճաշատեսակների համեմունք:
