Կոճապղպեղի արմատը ամենահին համեմունքներից մեկն է: Դարեր շարունակ օգտագործվել է ասիական, աֆրիկյան, կարիբյան, հյուսիսամերիկյան և հնդկական խոհանոցում: Այս բույսի օգտակար հատկությունները, թարմ, ուժեղ համն ու բույրը կոճապղպեղը դարձրել են շատ ուտեստների հիմնական բաղադրիչ: Շատ բաղադրատոմսեր պահանջում են քիչ կոճապղպեղ, ոչ բոլոր արմատներն են օգտագործում, այնպես որ դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես պահել մնացածը:
Դա անհրաժեշտ է
- - թղթե սրբիչ;
- - zip փաթեթ;
- - բանկա `կնքված կափարիչով;
- - օղի կամ շերի;
- - ծաղկաման հողով;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Որքան թարմ եք ընտրում կոճապղպեղի արմատը, այնքան ավելի երկար է այն տևելու: Թարմ երիտասարդ կոճապղպեղն ունի հարթ, նույնիսկ փայլուն բարակ մաշկ, բաց շագանակագույն գույնով: Դրա մարմինը սպիտակ է, կտրվածքով հարթ, առանց մանրաթելերի, բույրը հստակ է: Արմատը ՝ դեղին մանրաթելային պալպով և չոր կնճռոտ մաշկով, հին է և երկար չի տևի:
Քայլ 2
Թարմացրեք կոճապղպեղի արմատը և փաթեթավորեք թղթե սրբիչով: Տեղադրել կնքված պլաստիկ տոպրակի մեջ: Տեղադրեք կոճապղպեղի զիփ տոպրակը սառնարանում, մրգերի և բանջարեղենի խցիկում: Սա թույլ է տալիս արմատը թարմ մնալ երեք-չորս շաբաթվա ընթացքում:
Քայլ 3
Կոճապղպեղը մաքրելուց և տեղադրել ապակե պտուտակավոր բանկայի մեջ: Լրացրեք մի բանկա օղիով կամ շերիով: Ալկոհոլացված կոճապղպեղը օղուն կտա իր համն ու բույրը, բայց շերին, ընդհակառակը, ի վիճակի է ավելացնել իր համեղ նոտան այս համեմունքի համին: Կափարիչով փակեք բանկան և կոճապղպեղը պահեք մեջը, մինչև այն սպառվի: Նման արմատը գործնականում չունի պահպանման ժամկետ: Արգանակների և ապուրների մեջ օգտագործեք կոճապղպեղի շերի: Կոճապղպեղով թրմված օղին լավ է ավելացնել խմորին:
Քայլ 4
Կոճապղպեղի թարմ արմատը լավ է պահվում հողում: Potաղկի խանութից կաթսա գնեք և լրացրեք այն հավասար մասերով կավ, ավազ, տորֆ և պարարտանյութ: Թաղեք չմաքրված կոճապղպեղի արմատը: Կաթսան տեղադրեք արևի ուղիղ ճառագայթների տակ տաք և խոնավ տեղում: Եթե երկար ժամանակ չեք խանգարում արմատին, հավանականություն կա, որ այն կծաղկի: Կոճապղպեղը շատ գեղեցիկ բույս է: Դրա տերևները ավելացվում են ապուրների, թեյերի և աղցանների մեջ:
Քայլ 5
Կոճապղպեղի արմատը մաքրել, քերել և խառնել աղի հետ: Տեղադրեք կոճապղպեղի մածուկը մաքուր ապակե տարայի մեջ `կնքված կափարիչով և պահեք սառնարանում: Այսպիսով, համեմունքը կարող է պահվել մոտ մեկ ամիս: Կոճապղպեղի մածուկը օգտակար է հնդկական խոհանոցի համար:
Քայլ 6
Կեղեւի կոճապղպեղի արմատը մաքրել և կտրատել հատակը: Տարածեք դրանք թխում թերթիկի վրա, որը շարված է թխում թղթի վրա: Թողեք երեք-չորս օր չոր, մութ և զով տեղում: Երբ կոճապղպեղի կտորները ամբողջովին չորանան, դրանք տեղադրեք հերմետիկ փակվող տարայի մեջ: Այսպիսով, համեմունքը կարող է պահվել մինչև 1 տարի:
