Խեցգետնի աղցանի ժողովրդականությունը ռուսների շրջանում հեշտ է բացատրել: Այս ուտեստի պատրաստումը չի պահանջում զգալի ժամանակ և ֆինանսական ծախսեր, բացի այդ, այս աղցանը հիանալի է ինչպես սովորական, այնպես էլ տոնական ընթրիքների համար: Խեցգետնի աղցանի մեջ սովորաբար օգտագործվող բաղադրիչներից մեկը խաշած բրինձն է, որը կարելի է պատրաստել երկու եղանակով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- երկար ձավարեղեն բրինձ;
- ջուր;
- թավա
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խեցգետնի աղցանի բրնձը կպչուն և կպչուն չլինելու համար մի գնեք կլոր հատիկներով բրինձ, որը եփելիս շատ օսլա է առաջացնում: Աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է երկարահատիկ բրինձ, քանի որ եփելուց հետո այն դառնում է փխրուն և հեշտությամբ խառնվում է ուտեստի մնացած բաղադրիչներին: Անկալի է օգտագործել խաշած բրինձ, որը հատկապես փխրուն է իր պատրաստի տեսքով:
Քայլ 2
Բրինձ պատրաստելու լավագույն միջոցը կլանումն է: Կաթսայի մեջ դրեք լվացված բրնձի և 2 մասի ջուր: Կաթսայի պարունակությունը բարձր կրակի վրա եռացրեք: Եռալուց հետո ծածկեք կաթսան և կրակը նվազեցրեք ցածր: Այս եղանակով բրնձի պատրաստման ժամանակը կախված է դրա տեսակից: Օրինակ ՝ սովորական երկարատև բրինձը 15 րոպեի ընթացքում ամբողջովին կլանում է ջուրը, իսկ խառնուրդը ՝ 20-25 րոպեի ընթացքում: Որպեսզի բրնձը եփելիս գոլորշի չկորցնեք, փորձեք շատ հաճախ չբարձրացնել կաթսայի կափարիչը ՝ ստուգելու համար, թե արդյոք այն եփում է: Երբ բրնձը եփվի, կաթսայի կափարիչի տակ դրեք մաքուր թեյի սրբիչ և թողեք, որ բրինձը մնա 20 րոպե: Բրնձի պատրաստման այս մեթոդը թույլ է տալիս պահպանել դրա մեջ պարունակվող առավելագույն սննդանյութերը:
Քայլ 3
Ofամանակի սղության պահին եռացրած բրինձը կարելի է եփել եռալով: Դա անելու համար անհրաժեշտ քանակությամբ բրինձ լցրեք կաթսայի մեջ և ծածկեք այն շատ ջրով: Կաթսայի պարունակությունը եռացրեք և եփեք բրինձը ՝ առանց կաթսանը ծածկելու: Երբ բրնձը փափուկ է, ջուրը ցամաքեցրեք, բրնձը դրեք քամոցի մեջ և ողողեք եռացող ջրով: Բրինձն արագ սառեցնելու համար այն ողողեք սառը ջրով:
