Supermarketsամանակակից սուպերմարկետներում ծովամթերքի տեսականին զարմանալի է իր բազմազանությամբ: Հետեւաբար, գուրմանների համար դժվար չէ պատրաստել նույնիսկ առավել քմահաճ ուտեստներ: Այսօր միդիաները գնահատում են ոչ միայն խոհարարները `նրբաճաշակության յուրահատուկ համով, այլ նաև սննդաբաններն ու մարզիկները` իրենց յուրահատուկ սննդային հատկություններով, միկրոէլեմենտներով հարստությամբ և ցածր կալորիականությամբ:
Երկտեղանոց փափկամորթները տարածված են վայրի բնության մեջ: Բացի այդ, դրանք մարդկանց կողմից ակտիվորեն մշակվում են յուրահատուկ տնտեսություններում: Նրանց աճի շրջանը 18 ամիս է: Նախքան արհեստականորեն ստեղծված պայմաններում բերքը հավաքելը, միամիսները մեկ ամիս պահվում են մաքուր հոսող ջրի մեջ, որպեսզի դրանք մաքրվեն մարդկանց համար վնասակար նյութերից: Իրոք, բնության մեջ այդ փափկամարմինները գործում են որպես բնական զտիչներ և, հետևաբար, սպունգի նման կլանում են թույնները: Այս պատճառով է, որ վայրի բնության մեջ հավաքված միդիաները պետք է ուտել քիչ-քիչ և զգուշորեն:
Խոհարարական օգտագործում
Խոհարարության մեջ օգտագործվում են միայն սերտորեն փակ, չվնասված կճեպները: Heatերմային բուժումից հետո փափկամարմինների կճեպները բացվում են, իսկ մսի ընդերքը օգտագործվում են սննդի համար, պայմանով, որ նրանք ծովի հոտ ունենան և փխրուն հոտ չթողնեն: Խանութում գնված սառեցված նախապես եփած միդիաները նույնպես պետք է ստուգեն տհաճ հոտերի առկայությունը: Օգտագործելուց առաջ խորհուրդ է տրվում միայն հալեցնել դրանք սենյակային ջերմաստիճանում: Թեթև, քնքուշ ծովային համով միսը թխվում է ածուխների վրա, ապխտած, աղած, մարինացված, սոուսով շոգեխաշած, տապակած: Որպես կողմնակի ուտեստ ՝ դրանք մատուցվում են հացահատիկային, բանջարեղենային, մակարոնեղենի հետ: Խեցեմորթների օգտագործումը խոհարարության մեջ պարզապես անսահման է. Ապուրներից և աղցաններից մինչև խաշած ու սուֆլե: Հարկ է նշել, որ միդիաներով ուտեստներն արագ փչանում են, ուստի դրանք պետք է ուտել թարմ, քանի որ դրանք հնարավոր չէ տաքացնել և պահել:
Միդիաների սննդային արժեքը
Միդիան բնական բնական վիտամինների և հանքային համալիր է, որն իր մեջ ներառում է բազմա հագեցած ճարպային ամինաթթուներ, E, D վիտամիններ, B խումբ և շատ օգտակար հանածոներ: Ինչ վերաբերում է աներևակայելի մեծ քանակությամբ սպիտակուցին, այդ փափկամարմինները գերազանցում են ցանկացած ձուկ և միս, մինչդեռ կալորիականությամբ շատ ավելի ցածր պարունակություն ունեն:
Միդիաների օգտակար հատկությունները
- արագացնել նյութափոխանակությունը.
- հեռացնել խարամները և տոքսինները.
- ամրապնդել իմունային համակարգը.
- ծառայում են որպես պրոֆիլակտիկա արթրիտի դեմ.
- բարենպաստ ազդեցություն ունենալ վահանաձեւ գեղձի վրա, դրանով իսկ ուժեղացնելով նյարդային համակարգը.
- բարելավել մաշկի վիճակը.
- դանդաղեցնել ծերացման գործընթացը.
- բարելավել արյան շրջանառությունը, խոլեստերինի մակարդակի իջեցում, հետևաբար դրանք ծառայում են որպես սրտի կաթվածի, ինսուլտի, իշեմիայի և սկլերոզի գերազանց կանխարգելում.
- չափազանց օգտակար տղամարդկանց ուժի և պտղաբերության համար:
Միդուլի վնաս
Խորհուրդ չի տրվում խեցեմորթ ուտել.
- անհատական անհանդուրժողականությամբ.
- խախտելով արյան մակարդումը:
Եվ քանի որ բնության մեջ այս ապրանքը զտիչ է, որը ներծծում է վնասակար նյութերը, այսինքն ՝ միդիաները հաճախ մեծ քանակությամբ չարժեն դրան:
