Մակարոնեղենի և պանրի համադրությունը համաշխարհային խոհարարական ավանդույթի դասականներից մեկն է: Այս բաղադրատոմսում նախանշված պատրաստման տարբերակը թույլ է տալիս ավելացնել համը ձեր սովորական ճաշակին և դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա ընտրացանկը: Featաշատեսակի համար սովորաբար օգտագործում են փետուրներ, բայց դուք կարող եք փորձեր կատարել, օրինակ ՝ կճեպով: Հիմնական բանը այն է, որ մակարոնեղենը փոքր չէ և ոչ թե մեծ, այլ միջին չափի. «Ոսկե միջինի» կանոնը գործում է նաև այս դեպքում:
Դա անհրաժեշտ է
- - փետուր մակարոնեղեն - 300 գրամ,
- - թթվասեր 20% յուղ - 400 գրամ,
- - պինդ կամ կիսաթանկարժեք պանիր `200 գրամ,
- - սխտոր - 2-3 մեխակ,
- - կարագ - 80-90 գրամ,
- - աղ `ըստ ճաշակի,
- - բուսական յուղ `բորբոսի յուղման համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մակարոնեղենը մի փոքր եփեք եռացող ջրի մեջ ՝ չհասցնելով այն al dente աստիճանի: Սա կարևոր է, քանի որ ժամանակի մեծ մասը ուտեստը կլինի վառարանում, և կա վտանգ, որ մակարոնեղենը կկորցնի իր ձևը: Հետեւաբար, պետք չէ վախենալ դրանք կիսով չափ թողնել, եփելու սկզբնական փուլի համար բավական է մի քանի րոպե:
Քայլ 2
Սոուսի համար տարան դրեք շատ, շատ ցածր կրակի վրա (կամ միացրեք էլեկտրական այրիչը նվազագույն հզորության), լցրեք թթվասեր մեջ, ավելացրեք կոպիտ քերիչով քերած պանիր, մամլիչով անցած սխտոր և կարագ, աղ փորձել. Սոուսը չպետք է շատ տաք լինի, և ավելին, եփվի: Պարզապես պետք է հալեցնել պանիրը և զանգվածը հասցնել միասնական կայունության:
Քայլ 3
Թխելու համար նախատեսված ուտեստը պետք է թեթև յուղել բուսական յուղով, լցնել մակարոնեղեն և լցնել սոուսի վրա: Տեղադրել լավ տաքացրած ջեռոցում և թխել մինչև մակարոնեղենի պատրաստումը: Միջինը դա տևում է մոտ 30-40 րոպե, բայց ժամանակը կարող է փոփոխվել ՝ կենտրոնանալով ձեր սեփական նախասիրությունների վրա: Կարևոր է հիշել. Որքան մակարոնեղենը եփվի, այնքան քիչ ժամանակ կպահանջվի, որպեսզի նրանք պատրաստեն ջեռոցում: Այնուամենայնիվ, սոուսի խտությունը նույնպես պետք է հաշվի առնել. Նախնական բաղադրատոմսում այն եփելու գործընթացում պետք է խտանա և «գանգրացվի»: Եթե ցանկանում եք թողնել սոուսը կիսահեղուկ, ապա ավելի լավ է մակարոնեղեն եփել մինչեւ կիսով չափ եփած:
