«Trueի՞շտ է, որ դուք ՝ մատուցողներս, մեր հետեւից եք ուտում»: - «trueիշտ չէ, դուք եք, որ ուտում եք մեզանից հետո»: Հանգուցյալ Միխայիլ adադորնովի կատարած հին կատակն այսօր կարծես չի կորցնում իր արդիականությունը: Ի վերջո, հաստատությունների շատ հյուրեր մեկ անգամ չէ, որ նկատել են. Մատուցողը մնացորդային կերակուրով ափսեը տարել է լվացարան և չի շտապում վերադառնալ սրահ:
Փաստերը համառ բաներ են, և պրակտիկան, հակառակ որոշ «փորձագետների» կարծիքի, համառորեն ցույց է տալիս ՝ հյուրերի մատուցողներ:
Կազանի բանաստեղծ Ավիլ Գորդովսկին ՝ «Բնական փոխանակում», «Համեմունքներ և կրքեր», «Ակումբ 28», «Ինձ դուր է գալիս» գրքերի հեղինակ, ունի հետևյալ բանաստեղծությունը.
Ինչու է դա տեղի ունենում, այո, ինչպե՞ս վարվել ինչ-որ բանով վարակվելու մասին:
Դա տեղի է ունենում տարբեր պատճառներով: Նախ ՝ մատուցողը կարող է շատ սոված լինել, բայց ուտելու հնարավորություն չկա: Կամ նա ժամանակ չունի, քանի որ շատ պատվերներ կան, կամ խոհանոցը չի պատրաստվել: Այն հաստատություններում, որտեղ նրանք չեն կարող կազմակերպել աշխատանքային և աշխատանքային գործընթացներ, հաճախ է պատահում, որ խոհանոցը պարզապես ժամանակ չունի սպասարկման սենյակ պատրաստելու համար, բոլորը սոված են աշխատում: Աշխատանքը սկսվում է միջինը առավոտյան ժամը 8-ին, մատուցողները `14-16 ժամ անընդմեջ, առանց ոտքերի ընդմիջման, այնպես որ, երբ հաջորդ հյուրը հրաժարվի աղցանից, քանի որ այն պարունակում է, օրինակ, ընկույզ, և նա ունի ալերգիա, աղցան ուղարկվում է լվացարան, և սոված մատուցողի համար գնում է լվացարան:
Երկրորդ, հաստատություններում, որտեղ նրանք չեն կարող դասընթացներ կազմակերպել, հյուրի համար ինչ-որ բան ուտելը հաստատության խոհանոցին ծանոթանալու միջոց է:
Երրորդ պատճառը ՝ հազվադեպ, բայց և այնպես, պատահում է, որ մատուցողը, ասենք, դիաբետիկ է, և նրան պետք է եփել առանց շաքարի: Եթե առավոտյան շիլան եփվի բոլորի վրա, շաքարավազը դնում են լռելյայն (ինչու է ընդունված անել դա առեղծված է), համապատասխանաբար, այդպիսի մատուցողը պետք է հիշեցնի և սպասի մի փոքր ավելի երկար: Եվ այդ ժամանակ գոլորշին կսկսվի խոհանոցում, պատվերները կուղղվեն, այլևս այս հիվանդին չի վերաբերում: Հետագայում պարզ է:
Երբեմն պատահում է, որ մատուցողը ուտում է ոչ թե հյուրից հետո, այլ հյուրից առաջ: Օրինակ ՝ խոհանոցը տալիս է, ասենք, կարտոֆիլի կարտոֆիլի մի մասը, մատուցողը մի բուռ թափ է տալիս բերանին, մնացածը ՝ հյուրին: Պատճառները նույնն են ՝ սով, անցած կրթություն:
Կան սկզբունքային մատուցողներ, ովքեր երբեք չեն զբաղվում դրանով: Մյուս գործընկերները շատ սիրում են նման մարդկանց, քանի որ եթե հյուրը թողնում է ինչ-որ պատշաճ բաժին, բոլորը գիտեն, որ այդպիսի սկզբունքային մարդը չի վերջացնի ուտելը, ըստ այդմ ՝ պարզապես պետք է գնալ նրա հետևի սենյակ և զգուշորեն վերցնել նրա ձեռքերից:
Այսպիսով, դուք այլևս չեք կարող հապաղել ՝ հաստատությունում թողնելով չուտված սնունդ, այն չի կորչի: Քանի որ բացի մատուցողներից հիմնական կերողները աման լվացող մեքենաներ են, դրանք մաքրող միջոցներ են, տեխնիկ են, մաքրության օպերատորներ են: Դրանք թիակով մաքրվում են թիակով և կոկիկորեն ծալվում պլաստիկ տոպրակների մեջ:
