Մակարոնեղենը համեղ համեղ ուտեստ է. Այն նաև օգտագործվում է որպես սովորական և կաթնամթերքի ապուրների բրդյա ծեփամածիկներ, ինչպես նաև կաթսա պատրաստելու համար: Բայց, իհարկե, այս ապրանքի օգուտները կախված են նրանից, թե ինչ է ներառված դրանց կազմի մեջ: Հետեւաբար, մակարոնեղեն, վերմիշել կամ արիշտա գնելիս անպայման կարդացեք փաթեթի վրա նշված տեղեկությունները:
Մակարոնեղենի բաղադրությունը
Մակարոնեղենը և մակարոնեղենը, որոնք կարող եք գնել ռուսական խանութներում, անկախ այն երկրից, որտեղ դրանք արտադրվել են, բաժանված են երեք դասի: A դասը պատրաստվում է միայն կոշտ ցորենից, այսպես կոչված, կոշտ ցորենից: B դասին պատկանող մակարոնեղենի արտադրության համար օգտագործվում է միջին կոշտ ցորեն, իսկ C դասի համար ՝ դրա փափուկ սորտեր: Համապատասխան կարծրության ցորենի ալյուրից բացի, մակարոնեղենի խմորին կարելի է ավելացնել համեմունքներ, կոնսերվանտներ, ներկանյութեր (բնական և սինթետիկ), ինչպես նաև ձու և դրանց ածանցյալները, շիճուկ և կաթ, ամբողջական կամ չոր:
Ինչ վերաբերում է սպագետտիին նման արտադրանքին, ըստ սահմանման, բացի ջրից և ալյուրից այլ բան չպետք է լինի դրանց բաղադրության մեջ: Խմորը այլ գույներով ներկելու համար թույլատրվում է օգտագործել միայն բնական բանջարեղենից (գազար, դդում, լոլիկ) մածուն: Սպագետին նույնպես գալիս է երկու դասի: 1-ին կարգի սպագետտի բաղադրությունը պետք է ներառի բարձրորակ կոշտ ալյուր, 2-րդ կարգի ապրանքների համար օգտագործվում է առաջին կարգի ալյուր: Առավել օգտակար են մակարոնեղենն ու սպագետին, որոնք պարունակում են միայն կոշտ ցորեն և ջուր, ծայրահեղ դեպքում `բնական բուսական հյութ:
Durum մակարոնեղենը և ալյուրը պետք է ներառվեն այն մարդու սննդակարգում, ով ցանկանում է ճիշտ սնվել: Դրանք օգտակար են նույնիսկ շաքարախտով հիվանդների համար:
Մակարոնեղենի օգտակար հատկությունները
Պրեմիում մակարոնեղենը, որը բաղկացած է բարձրորակ ցորենից և ջրից, շատ կենտրոնացված մանրաթելերի, բարդ ածխաջրերի, բազմաթիվ միկրոէլեմենտների և վիտամինների աղբյուր է: Նրանց մեջ հատկապես մեծ է B1 վիտամինների քանակը: Մակարոնեղենի մեջ պարունակվող սննդանյութերի համալիրը օգնում է նվազեցնել արյան մեջ «վատ» խոլեստերինի մակարդակը ՝ խթանելով նիհարելու գործընթացը և նվազեցնելով սրտանոթային հիվանդության ռիսկը: Նման մակարոնեղենը շատ դիետաների անփոխարինելի բաղադրիչ է, ինչպես բուժական, այնպես էլ քաշի նվազեցման և կայունացման համար:
100 գրամ մակարոնեղենի էներգիայի արժեքը 350 կկալ է, դրանք պարունակում են 12-14 գրամ սպիտակուց, 1, 1-2 գրամ ճարպ, մոտ 70 գրամ ածխաջրեր:
Սպագետին և բարձրակարգ մակարոնեղենը պարունակում են առողջ ածխաջրեր ՝ «դանդաղ» շաքարեր, որոնք ամբողջությամբ կլանվում են մարմնի կողմից ՝ չվերածվելով ճարպային բջիջների և չտեղադրվելով ճարպային պաշարների տեսքով: Նրանք լիովին բավարարում են մկանների և լյարդի գլիկոգենի անհրաժեշտությունը: Բացի այդ, նման մակարոնեղենը պարունակում է տրիպտոֆան ամինաթթու, որը մասնակցում է լավ տրամադրության խթանիչ սերոտոնինի սինթեզին:
