Հայրենիքը պատրաստվում է ըստ տարբեր բաղադրատոմսերի, ուստի այն հաճախ տարբերվում է բույրով և համով: Այնուամենայնիվ, այս ըմպելիքի երկու հիմնական տեսակ կա ՝ արդյունաբերական և գյուղատնտեսական ռոմ: Երկու տեսակի ռոմի պատրաստումը որոշակիորեն տարբերվում է միմյանցից, և այն կարելի է պատրաստել նաև տանը:
Խոհարարություն արտադրության մեջ
Ինչպես արդյունաբերական, այնպես էլ գյուղատնտեսական ռոմերի պատրաստումը սկսվում է նույն կերպ. Շաքարեղեգի ցողունների հատակը կտրված է և աղացած: Դրանից հետո մանրացված ցողունները քամվում են `հյութ ստանալու համար, որը մաքրվում և զտվում է: Արդյունաբերական ռոմի պատրաստման հիմքը շաքարի արտադրությունից մնացած մոլասն է, որը ձեռք է բերվում ձեռնափայտի հյութը եռացնելով: Այս հյութը տաքացվում է մինչև օշարակի խտությունը և շաքարի բյուրեղների ձևավորումը, որոնք այնուհետև բաժանվում են մելասից ցենտրիֆուգներով և զտվում: Մնացած մոլասը ջրի, թթխմորի և խմորիչի հետ միասին դրվում է տանկի մեջ, խմորվում և թորվում: Պատրաստի ռոմը խառնվում է հատուկ ծաղկեփնջի համար դարչինով, վանիլինով, մրգերի համեմունքներով և այլն:
Գյուղատնտեսական ռոմի արտադրությունը տեղի է ունենում միայն Հայիթիում և Ֆրանսիայի գերատեսչություններում `շաքարեղեգի հյութի և խմորիչի խմորմամբ: Արդյունքում տրված տրորված խմորը թորվում է, որից հետո ստացվում է ռոմի սպիրտ, որի ուժը պտույտների 55-ից 80% է: Այս ալկոհոլը զտվում է թորած ջրով և լցվում կաղնու տակառների մեջ ՝ տալով ռոմին գեղեցիկ սաթե երանգ: Որպեսզի ռոմը անգույն մնա, այն տեղադրվում է մետաղական սկուտեղների մեջ: Գյուղատնտեսական ռոմի արտադրությունն այնքան մեծ չէ, որքան արդյունաբերական ռոմի արտադրությունը. Վերջինիս ծավալն ընդգրկում է համաշխարհային ապրանքանիշերի ավելի քան 90% -ը:
Տնային պատրաստում
Տանը ռոմ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել 1 լիտր լավ օղի, 200 գ շաքար, 500 մլ մաքուր ջուր, 50 մլ ռոմի էություն, 10 մլ արքայախնձոր և վանիլային էթեր, ինչպես նաև 4 թեյի գդալ այրված շաքար: Ուրը լցվում է կաթսայի մեջ, խառնվում է սովորական շաքարով և տաքացնում միջին ջերմության վրա `անընդհատ խառնվելով: Երբ շաքարավազն ամբողջությամբ լուծարվի, կաթսան հանեք վառարանից և այրված շաքարը լուծեք ստացված օշարակի մեջ: Անուշաբույր եթերները այժմ կարելի է ձեռք բերել սուպերմարկետներում կամ մասնագիտացված առցանց խանութներում:
Առանձին ամանի մեջ օղին խառնեք եթերայուղերի հետ և լցրեք այս խառնուրդը սենյակային ջերմաստիճանում սառեցված շաքարի օշարակի մեջ ՝ ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնելով: Պատրաստ ռոմը պետք է լցվի հաստ ապակե շշերի մեջ, հերմետիկորեն փակված և մեկ ամիս տեղադրվի մութ և չոր տեղում, որպեսզի ներծծվի: Մեկ ամիս անց ռոմը պետք է զտվի ՝ զտելով այն մի քանի շղարշ շերտերով, որից հետո խմիչքը կարող է օգտագործվել ինչպես մաքուր ձևով, այնպես էլ որպես հայտնի կոկտեյլների մաս, օրինակ ՝ ռոմ կոլայով և մոխիտոյով:
