Այս ըմպելիքի վերաբերյալ բազմաթիվ հիշատակումներ կարելի է գտնել Ռեմարկի և այլ մեծ գրողների ստեղծագործություններում: Բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչ է Կալվադոսը և ինչու է այն վայելել նման ժողովրդականություն:
Ֆրանսիական այս ըմպելիքը բնավ այնքան հայտնի չէ Ռուսաստանում, որքան կոնյակը, բայց լավ Կալվադոսը համով ոչ մի կերպ չի զիջում դրան: Կալվադոսը պատրաստվում է հյուսիսային Նորմանդիայում, որտեղ կլիման հարմար չէ խաղողի համար, բայց հավաքվում են խնձորի հարուստ բերք:
Խմիչքի պատրաստումը տեղի է ունենում մի քանի փուլով. Նախ ՝ խնձորից ստացվում է անանուխ, ապա խմորման արդյունքում ալկոհոլից ստանում են խնձորօղի, որից հետո թորման միջոցով արտադրվում է Կալվադոսը: Ըմպելիքը հնեցվում է կաղնու տակառներում, որտեղ այն «հնեցվում է», որի արդյունքում այն ձեռք է բերում մուգ սաթ գույն և նուրբ նուրբ բույր: Agingերանալուց հետո հետևում է մի խառնուրդ, այսինքն `տարբեր տարիքի կալվադոները խառնելու համար` ավելի մեղմ համ ստանալու համար: Ամբողջ խառնուրդի ամենաերիտասարդ Կալվադոսի տարիքը նշված է պիտակի վրա:
Կալվադոսը անուն է, որը խիստ վերահսկվում է ծագմամբ, այսինքն ՝ այն կարող է արտադրվել միայն ֆրանսիական համանուն շրջանում: Նաև կարգավորվում են խնձորի սորտերը, որոնք հարմար են դրա պատրաստման համար: Ավելին, քաղցր, թթու և քաղցր-թթու հարաբերակցությունը գաղտնի է պահվում արտադրողների կողմից, քանի որ այն որոշում է այս ըմպելիքի համի և բույրի առանձնահատկությունները: Բացի այդ, արտադրողը պարտավոր է խստորեն պահպանել կաղնու տակառներում թորման տեխնոլոգիան և հնեցման ժամանակը:
Մատուցվում է սենյակային ջերմաստիճանի կալվադոսով: Ընդունված է այն խմել մարսողական համակարգի վրա, այսինքն ՝ ուտելուց հետո: Ֆրանսիացիները նույնպես սիրում են այն ավելացնել սուրճի մեջ: Ենթադրվում է, որ Calvados- ն օգնում է բարելավել մարսողությունը, իհարկե, եթե այն չափավոր օգտագործվի:
