Չորացրած կաղամարը հիանալի գարեջրի նախուտեստ է, և ոչ միայն դա: Խնդիրներից մեկն այն է, որ դրանք թանկ են: Սառեցված կաղամարները շատ ավելի էժան են, և դուք հեշտությամբ կարող եք դրանք չորացնել տանը: Ուրեմն ինչու չփորձել բաղադրատոմսը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- սառեցված կաղամար - 500 գ
- աղ - 150 գ
- ջուր - 1 լ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաղամարը հալեցնել տաք ՝ մոտ 30 աստիճան ջրի մեջ: Squանկալի է, որ կաղամարը շատ չբացահայտվի ջրի մեջ, որպեսզի նրանք չկորցնեն իրենց սննդային հատկությունները, այդ թվում `ջրի մեջ կաղամարի երկարատև առկայությունը կարող է հանգեցնել յոդի պաշարների կորստի, որն այդքան անհրաժեշտ է մեր պայմաններում:
Քայլ 2
Կաղամարը հանեք ջրից, զգուշորեն տարանջատեք գլուխն ու ընդերքը, որպեսզի չխախտեք sepia քսակի ամբողջականությունը, որի պարունակությունը կարող է ֆիլեը դարձնել սեւ:
Քայլ 3
Կաղամարը ֆիլե լցրեք կամ օղակների կտրեք, ինչպես ցանկանում եք:
Քայլ 4
Պատրաստել աղաջրով աղաջր `մոտ 20 աստիճան ջերմաստիճանում: Filտեք այն: Տեղադրել կաղամարը աղաջրի մեջ: Ֆիլեը աղելու ժամանակը 2-5 րոպե է, օղակները `1-2 րոպե:
Քայլ 5
Կաղամարը հանեք աղաջրից, տեղադրեք մետաղալարով, որպեսզի բաժակը ավելորդ ջուր ունենա: Թողեք այն քսան րոպե:
Քայլ 6
Այս ամենից հետո կաղամարը դրեք խորովածի վանդակաճաղի վրա: Կարող եք չորացնել միկրոալիքային վառարանում համակցված ռեժիմով կամ օդափոխիչի վրա: Ավելի լավ է ռեժիմն ընտրել անհատապես: Չորացման մոտավոր ջերմաստիճանը 60-80 աստիճան ցելսիուս է:
Քայլ 7
Կաղամարի չոր ֆիլեը կարելի է պոկել շերտերի մեջ, որպեսզի ստեղծվի կաղամարի չորացված շերտեր:
Եթե դուք խստորեն հետեւում եք այս բաղադրատոմսին, ապա չորացրած կաղամարները ոչ ավելի վատ են, քան խանութում վաճառվողները:
