Shaker- ը տարբեր կոկտեյլներ խառնելու հատուկ միավոր է: Այն կարող է պատրաստվել պլաստմասե, ապակուց կամ մետաղից: Շեյքերները երկու տեսակի են. Այս միավորի անվանումը գալիս է անգլերեն shake բառից, որը նշանակում է «ցնցել»:
Թրթռիչների տեսակները
Modernամանակակից բարմենները օգտագործում են ցնցող սարքերի երկու հիմնական տեսակ `փինաչի և Բոստոնի ցնցող: Առաջին տեսակը հատկապես տարածված էր քսաներորդ դարի առաջին կեսին, այն լայնորեն օգտագործվում էր ամբողջ Եվրոպայում: Կոշկակար այժմ ավելի տարածված է տնային խոհանոցներում, քան բարերում:
Բոստոնի ցնցողը ավելի ժամանակակից և հարմարավետ միավոր է, որի նախորդը հայտնվել է տասնիններորդ դարի սկզբին, բայց այդ ժամանակից ի վեր այս տեսակի ցնցող սարքերը լուրջ բարելավվել են: Եթե կոշկակարը բաղկացած է ֆիլտրից, ծաղկամանից և կափարիչից, ապա Բոստոնի ցնցողը ներառում է միայն երկու մաս ՝ ապակե բաժակ և մետաղական հիմք:
Shaker ընտրելիս մի մտածեք պլաստիկ ընտրանքներ փնտրելու մասին, դրանք բոլորովին անպիտան են նույնիսկ ամենապարզ կոկտեյլները ստեղծելու համար, և բացի այդ, նրանք շատ արագ ջարդվում են: Իրական ցնցողը պետք է մետաղից պատրաստված լինի, իսկ կափարիչը պետք է տեղադրվի ապակու մեջ և ոչ թե պտուտակված լինի դրա վրա: Սա թույլ է տալիս խմիչքը չթափել նույնիսկ ամենաուժեղ ցնցումներով: Դուք չպետք է ընտրեք ներկառուցված չափիչ բաժակներով մոդելներ, որոնք երբեմն օգտագործվում են սովորական կափարիչի փոխարեն, նման տատանումները նպաստում են կոկտեյլի թափմանը:
Որն է տարբերությունը?
Ի տարբերություն փինաչի, Բոստոնի ցնցողը չունի փխրուն սառցե քամիչ: Բոստոնյան մոդելի կոկտեյլով բաժակ լցնելու համար խորհուրդ է տրվում գնել պարզ գարնանային մաղ, որը պարզապես լիցքավորելուց առաջ քսում են բաժակին: Կոկտեյլներ ստեղծելիս գնեք առանձին չափիչ բաժակ ճշգրիտ համամասնությունների համար:
Շատ կարևոր է պողպատե ապակիով ցնցում ընտրել նաև այն պատճառով, որ հենց այս նյութն է թույլ տալիս հասկանալ, թե երբ է պատրաստ կոկտեյլը: Սափրիչը դժվար է պահել ձեր ձեռքերում, երբ սառույցի փշրանքները ամբողջ ցուրտը տալիս են հեղուկ բաղադրիչներին, որոնք իրենց հերթին սառեցնում են բաժակը:
Ինչպե՞ս օգտագործել ցնցողը:
Կոկտեյլների պատրաստման գործողությունների հաջորդականությունը հաստատվել է շատ վաղուց: Նախ սառույցը լցվում է ցնցողի մեջ, այնուհետեւ թափվում են խիտ ոչ ալկոհոլային բաղադրիչներ, ինչպիսիք են կաթը, սերուցքը կամ հյութը: Ալկոհոլը ավելացվում է վերջին: Խմիչքը խառնելուց և բաժակների մեջ լցնելուց հետո դրան ավելացնում են փրփրացող հեղուկ ՝ շամպայն կամ հանքային ջուր:
Թափահարիչն անհրաժեշտ է ոչ միայն հեղուկները խառնելու համար, դրա օգնությամբ դրանք սառչում են ցանկալի ջերմաստիճանում, այնպես որ շատ արագ թափահարեք ցնցող սարքով, որպեսզի սառույցը չհալչի և չնվազեցնի ալկոհոլի ուժը, հակառակ դեպքում կոկտեյլը կստացվի ջրալի ու անճաշակ լինել:
