Շատ մեծահասակներ և երեխաներ սիրում են չիպսեր, բայց դրանց պարունակած սննդային հավելումները այս ապրանքը շատ վնասակար են դարձնում մարմնի համար: Բայց մի վշտացեք, քանի որ տանը կարելի է պատրաստել համեղ ու բնական չիպսեր:
Խանութում գնված չիպսերն առաջարկվում են տարբեր համային տեսականիով, և բոլորը այն պատճառով, որ դրանք արտադրության մեջ օգտագործում են ներկանյութեր, համեմունքներ և այլ վնասակար հավելումներ: Բայց երբեմն իսկապես ուզում եք ինքներդ ձեզ կամ ձեր երեխային չիպսերով շոյել: Հետեւաբար, «տնային արտադրությունը» գալիս է օգնության ՝ թույլ տալով ձեր սեփական ձեռքերով չիպս պատրաստել բնական արտադրանքներից:
Չիպսեր պատրաստելու գործընթացը բավականին պարզ է: Դա անելու համար խոհանոցը պետք է ունենա հետևյալ ապրանքները.
- 3 մեծ կարտոֆիլ;
- 2 մեծ գդալ քացախ;
- rapeseed կամ գետնանուշ յուղ - երկու լիտր;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Նախ, կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և կտրեք այն բարակ շերտերով, 2-3 միլիմետր հաստությամբ: Կարտոֆիլը պետք է լվանա սառը ջրով և ներծծվի սառը ջրով, մինչև դրա կարիքը զգա: Առանձին-առանձին անհրաժեշտ է երկու լիտր ջուր վերցնել և քացախ լցնել դրա մեջ, ապա խառնուրդը դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի: Կարտոֆիլը, որից հեղուկը նախապես քամել էին, պետք է դրվի եռացող քացախի ջրի մեջ և եռացվի երեք րոպե: Դրանից հետո ջուրը պետք է քամել տապակից և կարտոֆիլը զգուշորեն դնել թղթե սրբիչներով ծածկված թխում թերթիկի վրա: Դրանից հետո թխում թերթիկը պետք է հինգ րոպե ուղարկվի ջեռոց, որպեսզի կարտոֆիլի կտորները չորանա: Կարտոֆիլն ավելի արդյունավետ չորացնելու համար մի քանի անգամ շուռ տվեք վառարանում մեջքին: Մինչ կարտոֆիլը չորանում է վառարանում, հարկավոր է յուղ անել: Այն պետք է լցնել խորը խորը տապակի մեջ և կրակի վրա դնել, որպեսզի տաքանա:
Տապակի մեջ յուղի ճիշտ ջերմաստիճանը որոշելու համար հարկավոր է դրա մեջ մի փոքր կտոր հաց գցել: Եթե այն դառնում է վարդագույն և ոսկեգույն, ապա յուղը գտնվում է ճիշտ ջերմաստիճանում, եթե կտորը անմիջապես մթնում է, յուղը գերտաքացվում է:
Նավթի ճիշտ ջերմաստիճանը որոշելուց հետո անհրաժեշտ է դրա մեջ դնել կարտոֆիլի մեկ երրորդը և շարունակել տապակել այն հինգ րոպե, մինչդեռ կարտոֆիլն անընդհատ խառնել է օգտագործելով կտրած գդալ կամ նուրբ ցանցի մաղով. նավթի բոլոր օդային փուչիկները: Հաջորդը, տապակած չիպսը դնել մեծ տարայի մեջ, ծածկված թղթե սրբիչներով, շաղ տալ նրանց աղով և թափահարել այնպես, որ աղը հավասարաչափ բաշխվի ամբողջ կարտոֆիլով:
Հարկ է հիշել, որ ավելի փոքր կարտոֆիլի սեպերն ավելի արագ են եփում, քան խոշոր սեպերը, ուստի դրանք պետք է յուղից մի փոքր շուտ հանել: Եվ լավագույն տարբերակն այն կլինի, որ ի սկզբանե բոլոր կտորները նույն չափի լինեն: Թղթե սրբիչները չիպսերից ամբողջ ավելորդ յուղը կլանելուց հետո, դրանք դրեք մատուցվող սկուտեղի վրա և սկսեք տապակել մնացած կարտոֆիլը:
Պատրաստի տաք չիպսերը կարելի է շաղ տալ տարբեր համեմունքներով, պապրիկայով, քերած պանիրով կամ սխտորով ՝ ամեն ինչ կախված կլինի անհատական համից:
Չիպսերը լավագույնս մատուցվում են պատրաստելուց անմիջապես հետո կամ ամբողջովին սառը վիճակում: Ինչպես տեսնում եք, կարճ ժամանակահատվածում կարող եք պատրաստել համեղ չիպսեր, որոնք ոչ միայն առողջ կլինեն խանութի չիպսերից, այլ նաև ավելի շահավետ գներով:
