Բանջարեղեն պատրաստելու շատ եղանակներ կան: Սա և՛ առողջ է, և՛ համեղ: Հատկապես, երբ խոսքը վերաբերում է դդմի ու նեխուրի մի կերակրատեսակին: Այն կարող է զարդարել տոնական սեղանը և ուրախացնել բանջարեղենի սիրահարներին:
Դդումը պարզապես բանջարեղեն չէ, այն հրաշք մշակույթ է: Այն հարուստ է վիտամիններով, բոլոր տեսակի օգտակար հանածոներով, ունի բազմաթիվ բուժիչ հատկություններ: Եվ նեխուրի հետ համատեղ, դդումը հատկապես օգտակար է: Նման ուտեստները կօգնեն թեթեւացնել սթրեսը, ազատվել այտուցներից, իսկ ապագա մայրերի համար `սա հիանալի միջոց է տոքսիկոզի դեմ:
Նեխուրով դդում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները. 300 գրամ դդում, 100 գրամ նեխուրի արմատ, արեւածաղկի ձեթ, ցորենի ալյուր, 2-3 ճաշի գդալ թթվասեր, աղ և սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի: Նախ բանջարեղենը լավ ողողեք, ապա մաքրեք կեղևից: Հեռացրեք դդմի սերմերը և կտրեք փոքր խորանարդի: Նույնը վարվեք նեխուրի հետ:
Դրանից հետո կտրտած դդումի և նեխուրի մեջ աղ ավելացրեք և թողեք մի քանի րոպե նստի տարայի մեջ: Դա արվում է այնպես, որ բանջարեղենը հյութ տա:
Տապակելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել չուգուն տապակ: Նավթ լցնել դրա մեջ: Ձիթապտղով պատրաստելը նախընտրելի է: Եվ յուղը տաքացվում է, բանջարեղենի կտորները գլորում են ալյուրի մեջ: Այժմ բանջարեղենը կարող եք տապակել երկու կողմերից:
Եթե ուտեստը դրվի տոնական սեղանի վրա, ապա ավելի լավ է թակած բանջարեղենը գլորել հացի փշրանքների մեջ: Սա կերակուրը կդարձնի ավելի ախորժելի տեսք և կստանա հաճելի ոսկե գույն:
Բանջարեղենը պատրաստ լինելուց հետո կարող եք դրանք դնել ուտեստի վրա: Որպես զարդարանք, թթվասերը լցնել բանջարեղենի վրա և ցանել մանր կտրատած կանաչ սոխը: Մի շարք գույների համար դուք կարող եք լոլիկը կտրել շրջանակների մեջ և տեղադրել դրանք պատրաստված բանջարեղենի վրա ափսեի եզրին:
Եթե հանկարծ ձեռքի տակ թթվասեր չլիներ, և կարծում եք, որ ուտեստը կստացվի բավարար չափով չբավարարող, մի հուսահատվեք: Թակած կտորները կարելի է տապակել հարած հավի ձվի մեջ: Սխտորը քերել ձվի մեջ կամ պարզապես շաղ տալ աղով:
Եթե չեք սիրում ճարպային սնունդ, կարող եք օգտագործել մի պարզ հնարք ՝ տապակած կտորները դնել թղթե սրբիչի վրա: Ավելորդ յուղը կլանվի, և բանջարեղենն այլևս այդքան յուղոտ չի լինի:
Ավելի հարուստ համով ուտեստների սիրահարները կարող են լրացնել բաղադրատոմսը և պատրաստել նույն տապակած բանջարեղենը, բայց մարինադով: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է էմալային կաթսա, մի քանի սխտոր մեխակ, 100 գրամ բալզամիկ քացախ, մի քանի ռեհան ճյուղեր, աղացած պղպեղ, խնկունի կամ եղեսպակ ՝ ըստ ճաշակի:
Մարինադ պատրաստելու համար կտրեք սխտորի մեխակները և քացախը լցրեք խառնուրդի վրա `ավելացնելով աղ և պղպեղ` ըստ ճաշակի: Ստացված զանգվածը դնել էմալ կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա: Թող մարինադը եփվի 2-3 րոպե:
Մինչ մարինադը պատրաստում է, տապակած բանջարեղենը շերտերով շարեք ՝ օգտագործելով ձեր ընտրած համեմունքների յուրաքանչյուր շերտ: Պետք չէ ավելացնել շատ եղեսպակ կամ խնկունի. Դա կարող է «սպանել» հիմնական ուտեստի համը:
Այժմ բանջարեղենը տեղադրեք ապակե ամանի մեջ և ծածկեք դրանք մարինադով: Theաշատեսակը պետք է ներծծվի մոտ 3 ժամ: Երբ բաղադրիչները լավ հագեցած լինեն, կարող եք սեղանին կերակուր մատուցել:
Մարինադի տակ նեխուրով դդում պատրաստելիս անհրաժեշտ չէ բանջարեղենը համեմել թթվասերով: Այն քացախի հետ համատեղելը բավականաչափ լավ չէ:
Նախապատվությունը տալով այս ուտեստին ՝ դուք կարող եք ոչ միայն սրտանց ճաշել կամ ընթրել, այլ նաև ստանալ օգտակար հետքի տարրերի պատշաճ չափաբաժին, որոնք պարունակվում են այս բանջարեղենի մեջ:
