Բոլոր ժամանակներում ձուկը արժեքավոր առևտրային ապրանք է, որը պարունակում է շատ կարևոր վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ: Նավագան ՝ ձողաձկան ընտանիքի ձուկ, որն ապրում է ծովային ջրերում, հպարտանում է գերազանց գաստրոնոմիկ հատկություններով. Բացի իր համից, այն ունի մեծ թվով օգտակար հատկություններ և հեշտությամբ կլանվում է մարդու մարմնի կողմից:
Ռուսաստանում հնագույն ժամանակներից ի վեր, նալուգա ձուկը համարվում էր ձողաձկան ամբողջ ընտանիքի ամենաքնքուշն ու համեղը: Նալուգայի միսը հյութալի է, ցածր յուղայնությամբ, թեփոտված և ունի շատ հաճելի տտիպ բույր: Հարկ է նշել, որ Հեռավոր Արևելքի (Խաղաղօվկիանոսյան) navaga- ն փոքր-ինչ զիջում է իր հյուսիսային ազգականին, որի միսն ավելի նուրբ, անուշաբույր և հյութալի է: Իր քիմիական կազմի համաձայն ՝ Հեռավոր Արևելքի անհատների միսը գրեթե նույնն է, ինչ հյուսիսայինը:
Նալուգայի մեջ ոսկորներ գործնականում չկան: Սննդաբանները ասում են, որ սննդարար navaga միսը կարող է ամբողջությամբ փոխարինել սովորական տավարի կամ խոզի միսը: Բացի այդ, ձուկը գրեթե չի պարունակում անոթների համար վնասակար ճարպ և խոլեստերին: Դրա միսը բացառապես սպիտակուցներ են, որոնք հեշտությամբ մարսվում և մարսվում են մարդու մարմնի կողմից ՝ առանց դրանից էներգիայի ավելորդ ծախսեր պահանջելու:
Սննդաբանները, բժիշկների հետ միասին, խորհուրդ են տալիս երեխաների սննդակարգում ներառել նալագայի միս ՝ որպես սպիտակուցային սնունդ: Խորհուրդ է տրվում նաև հետվիրահատական շրջանում (մարմնի վերականգնման փուլ) անցնող մարդկանց. Միսը պարունակում է մարմնի վերականգնման ընթացքում անհրաժեշտ բոլոր ամինաթթուները, ինչը թույլ չի տալիս նրան տառապել շինանյութի պակասից:
Ներքին մսի կանոնավոր օգտագործումը աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների կանխարգելումն է: Իր հերթին, ձկների ցածր յուղայնությունը պարունակությունը դարձնում է օգտակար արտադրանք լյարդի հիվանդությունների համար:
Այս ձկների միսը կազմող չհագեցած ճարպաթթուները ակտիվորեն մասնակցում են ճարպերի սինթեզի և խոլեստերինի նյութափոխանակության մեջ ՝ ապահովելով հակահիստամինային և հակաբորբոքային ազդեցություն: Նավթի մեջ պարունակվող սելենը կարևոր է նյարդային համակարգի բնականոն գործունեության և իմունային համակարգի ամրապնդման համար: Բացի այդ, navaga- ն յոդի աղբյուր է: Դրա բարձր պարունակությունը ձկներին դարձնում է անփոխարինելի սնունդ վահանաձեւ գեղձի հիվանդություններով տառապող մարդկանց համար:
Նավագա միսը պարունակում է վիտամին A, որը բարերար ազդեցություն է ունենում տեսողության և մաշկի առողջության վրա, վիտամին D, որն անհրաժեշտ է ոսկորների ճիշտ ձևի և վահանաձեւ գեղձի բնականոն գործունեության համար, վիտամին E, որը խաղում է հակաօքսիդիչի դերը և դանդաղեցնում է բջիջների ծերացումը, վիտամին B9 (կամ ֆոլաթթու), որն անհրաժեշտ է կարմիր արյան բջիջների արտադրության համար:
Ներքին ձկների լյարդը, ի տարբերություն իր մսի, ճարպի բավականին բարձր տոկոս ունի:
Նավագան դիետիկ արտադրանք է, քանի որ այն պարունակում է ընդամենը 68,5 կիլոկալորիա: Բայց նույնիսկ սա բավական է մարմինը լիովին հագեցնելու համար: Սննդաբանները խստորեն խորհուրդ են տալիս ներգագա օգտագործել ցանկացած գեր մարդու համար: Մեկ անհատի միսը պարունակում է ընդամենը 0,9 գ ճարպ, այսինքն. RDA- ի 1% -ը: Հարկ է նշել, որ գեր մարդկանց կողմից այս ձկների օգտագործումն անիմաստ կլինի, եթե նրանք նալագայի հետ միասին ուտեն շատ այլ բարձր կալորիականությամբ սնունդ: Խորհուրդ է տրվում նաև նավագա ուտել նրանց համար, ովքեր ցանկանում են դիետա վերցնել ՝ առանց իրենց մարմինը զրկելու վիտամիններից, հանքանյութերից և, իհարկե, սպիտակուցներից:
