Կոճապղպեղը այն բույսերից է, որոնք հսկայական դրական ազդեցություն ունեն մարդու մարմնի վրա: Այն սպառվում է ինչպես հում, այնպես էլ թթու: Երկրորդ տարբերակում կոճապղպեղը կարող է պահպանել բնական երանգը կամ ձեռք բերել մի փոքր վարդագույն գույն:
Կոճապղպեղը հայտնի համեմունք է: Այն ավելացվում է ապուրների, սոուսների, հիմնական ճաշատեսակների մեջ և օգտագործվում է նաև բնօրինակ թեյի համար: Կծու կոճապղպեղը ունի հեռավոր քաղցր համ և լավացնում է մարսողությունը և շրջանառությունը: Այն բարելավում է սննդի կլանումը և իջեցնում խոլեստերինը: Թթու կոճապղպեղը օգտակար է ճաշատեսակի և դրա բաղադրիչների համը զգալու, ինչպես նաև կերակուրը փոխելուց առաջ բերանը թարմացնելու համար: Japaneseապոնական խոհանոցում լայնորեն օգտագործվում է թթու կոճապղպեղ ՝ սուշիի և ռոլերի հետ միասին Այն ազատում է մարմնին իրենց հում ձկների հնարավոր մակաբույծներից վարակվելու վտանգից, որոնք օգտագործվում են սուշի պատրաստելիս: Թթու կոճապղպեղը պատրաստում են տարբեր ձևերով, այդ թվում ՝ բազմաթիվ հավելանյութերով, որոնցից մի քանիսը վարդագույն գույն են տալիս: Կան մի քանի տարբերակ, որոնք կոճապղպեղի թթու պատրաստելիս կարող են օգտագործվել որպես գունազարդման բաղադրիչ: Սա կարող է լինել կարմիր բրնձի քացախ, վարդի բրինձ գինի կամ չոր վարդագույն գինի: Այս բաղադրիչներից յուրաքանչյուրը կոճապղպեղին ուժեղ համ չի հաղորդում, բայց տալիս է իր գույնը: Կոճապղպեղի արմատը կատարյալ ներծծում է օտար գույները ՝ չունենալով սեփականը: Այս ապրանքը մարինացնելու համար մի քանի օր է պահանջվում և շատ քիչ ջանք: Այն կարող եք պատրաստել տանը: Դա անելու համար անհրաժեշտ է ունենալ կոճապղպեղի թարմ արմատ, վարդագույն բրնձի քացախ, վարդի բրնձի գինի, սակե և շաքար: Կոճապղպեղը մաքրել, բարակ կտրատել: Նետեք եռացող ջրի մեջ մեկ րոպե, հանեք և չորացրեք: Միացրեք գինին, սաքեն և շաքարը և խառնուրդը եռացրեք: Տեղադրեք կոճապղպեղը ապակե տարայի մեջ, արմատին ավելացրեք քացախ և մարինադ: Ուտերը ամուր փակեք և թողեք չորս օր, որից հետո կոճապղպեղը դառնում է վարդագույն: Այս բաղադրատոմսում սաքեն կարելի է փոխարինել նույն քանակությամբ օղիով, իսկ բրնձի գինին սովորական գինով, բայց միայն վարդագույն և չոր:
