Բադի միսին կարող եք ավելացնել քնքշություն և հաճելի բույր, եթե այն շոգեխաշեք գարեջրի մեջ: Բադի միսը գարեջրի մրգերի մեջ սրտանց ու համեղ ուտեստ է: Դա տեղին կլինի ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ սովորական ընտանեկան ընթրիքի ժամանակ: Իսկ բադի մսի յուրահատուկ համն ընդգծելու համար ավելի լավ է պատրաստի ուտեստը մատուցել նարնջի սոուսով:
Դա անհրաժեշտ է
- Բադի շոգեխաշել.
- Բադի դիակ
- 3-4 սոխ
- 1 գազար
- 5-6 մեխակ սխտոր
- 2 քաղցր ու թթու խնձոր
- մայոնեզ
- աղացած սեւ պղպեղ
- աղ
- զտված արեւածաղկի ձեթ
- Սոուս պատրաստելու համար.
- 4 ճաշի գդալ նարնջի չոր կեղև
- 0,5 բաժակ ջուր
- 2 ճաշի գդալ չմուշկ
- 100 մլ չոր կարմիր գինի
- 150 մլ նարնջի հյութ կամ 2 մեծ նարինջ
- Ուտեստներ:
- խորը տապակ ՝ կափարիչով կամ կաթսայով
- տապակ բանջարեղենը տապակելու համար
- մի փոքրիկ կաթսա սոուս պատրաստելու համար
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բադի դիակը կտրեք մասերի: Տեղադրել խոր ամանի մեջ:
Շաղ տալ աղով, պղպեղով, քերած սխտորով և համեմունքներով `համտեսել:
Ավելացնել մայոնեզ (3 ճաշի գդալ), խառնել, ծածկել և պահել սառնարանում:
Մարինացեք 30-40 րոպե:
Քայլ 2
Կտրեք սոխը բարակ օղակների մեջ, գազարը քերեք կոպիտ քերիչի վրա: Տապակել մինչ ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 3
Բադի մսի մարինացված կտորները տապակել փոքր քանակությամբ զտված արեւածաղկի ձեթով, տապակած կտորները դնել կաթսայի կամ խուփով խորը տապակի մեջ:
Կտրեք խնձորը շերտերի մեջ, դրեք տապակած տապի մեջ, հավասարաչափ բաշխեք մսի կտորների միջև: Ավելացնել մի բաժակ գարեջուր, հասցնել եռման աստիճանի:
Քայլ 4
Տապակած սոխը, կոպիտ թակած կարտոֆիլը լցնել մսի մեջ և եփ գալ ցածր ջերմության վրա ՝ ավելացնելով գարեջուր, երբ եռա 30-40 րոպե:
Քայլ 5
Բադի միսը լավ է համակցվում նարնջի սոուսի հետ: Պատրաստելը շատ պարզ է:
4 ճաշի գդալ նարնջի կեղևը լցնել եռացրած ջրի վրա, որպեսզի դառնությունը վերացվի, քերել: Լցնել սոուսի տարայի մեջ (փոքր կաթսա): Ավելացնել 2 նարինջի հյութ (կամ 150 մլ թարմ նարնջի հյութ):
Լարում, համը լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում 0,5 բաժակ ջուր, եռացնում, ավելացնում 0,5 բաժակ չոր կարմիր գինի և 2 ճաշի գդալ կոնյակ:
Պատրաստեք սոուսը մինչ հեղուկի կեսը գոլորշիացվի:
Դրանից հետո խառնուրդին ավելացրեք նարնջի լարված հյութ, եռացրեք և եփեք 5-6 րոպե դանդաղ կրակի վրա: Պատրաստի սոուսը լցնել կաթսայի մեջ և մատուցել եփած բադի հետ միասին:
Քայլ 6
Dառայել պատրաստի բադի միսը կարտոֆիլով բանջարեղենով, աղցաններով և նարնջի սոուսով: Dishաշատեսակը լավ համադրվում է չոր կարմիր գինիների հետ:
