Ucուկկինը ամենատարածված բանջարեղեններից մեկն է: Zուկկինի բերքը միշտ հարուստ է, և գրեթե անընդհատ հարց է առաջանում, թե ինչ անել նրանց հետ: Դրանցից դուք կարող եք պատրաստել շատ համեղ նախուտեստ ձմռան համար:
Բաղադրությունը:
- Ucուկկինի - 2,5 կգ;
- Գազար - 700 գ;
- Հասած լոլիկ - 1,5 կգ;
- Սոխ - ½ կգ;
- Կծու պղպեղ - 2 հատ;
- Սխտոր մեխակ - 2 հատ;
- Բուսական յուղ - 200 մլ;
- Տոմատի մածուկ - 50 գ;
- Աղ
Նախապատրաստում:
- Մանրակրկիտ ողողել դդմիկներն ու հեռացնել սերմերը: Եթե ցուկկինի մաշկը փափուկ է, հնարավոր է այն չկտրել, բայց եթե այն արդեն կարծրացել է, ավելի լավ է մաշկը հանել: Պատրաստի դդումի կեսը կտրեք միջին չափի խորանարդի:
- Լվանալ և մաքրել գազարը ՝ դանակով քերելով: Մաքրել սոխը և սխտորը: Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ: Կծու պղպեղը կիսով չափ կիսեք և հեռացրեք սերմերը: Կտրեք պղպեղը շատ նուրբ: Պտտեք լոլիկը, սխտորը, գազարը և դդմի մյուս կեսը մսաղացով:
- Պատրաստի բանջարեղենը տեղադրեք էմալային մեծ կաթսայի մեջ և դրեք դրանք վառարանի վրա: Երբ խառնուրդը եռում է, կրճատեք կրակը և եփեք մինչև փափկի, անընդհատ խառնելով: Նախուտեստը պատրաստվում է մոտ մեկ ժամ: Պատրաստությունը կարող է որոշվել ցուկկինիով, երբ դրանք թափանցիկ են դառնում, այդ ժամանակ նախուտեստը պատրաստ է:
- Խոհարարության ավարտից 15 րոպե առաջ աղով նախուտեստը ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ և տոմատի մածուկ: Խառնել ամեն ինչ: Նախուտեստը դրեք պատրաստված բանկաների մեջ, 800 գ տարողությամբ, մինչև կախիչները: Մանրէազերծեք բանկաները ցուկկինիով տասնհինգ րոպե ծածկված կափարիչներով: Դրանից հետո գլանափաթեթավորեք պահածոները և թողեք դրանք «մուշտակի տակ», մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն:
- Ձմռանը այս նախուտեստը լավ է խաշած կարտոֆիլի կամ շոգեխաշելու համար: Խստության աստիճանը կարելի է հարմարեցնել ձեր ճաշակին ՝ ավելացնելով քիչ թե շատ տաք պղպեղ և սխտոր:
