Ածխաջրերը այն հիմնական բաղադրիչներից են, որոնք անհրաժեշտ են մարմնի բնականոն գործունեության համար: Ածխաջրերի հիմնական աղբյուրները, իհարկե, բուսական սնունդն է:
Մարմնի էներգիայի 50% -ից ավելին գալիս է ածխաջրերից, մնացածը ապահովում են սպիտակուցներն ու ճարպերը:
Ածխաջրերը դասակարգվում են պարզ և բարդ ածխաջրերի: Պարզ ածխաջրեր - մոնոսախարիդները ներառում են գլյուկոզա և ֆրուկտոզա, մի փոքր ավելի բարդ `դիսախարիդներ` լակտոզա և սախարոզ: Սրանք շաքարի նման ածխաջրեր են:
Մոնոսախարիդներն ու դիսախարիդները հայտնաբերված են բոլոր մրգերի, հատկապես բանանի, մեղրի, հատապտուղների մեջ, դրանք շատ արագ ներծծվում են մարմնի կողմից և դրան տալիս են հսկայական էներգիա: Այնուամենայնիվ, այս էներգիան անպայման պետք է ծախսվի, հակառակ դեպքում արյան մեջ շաքարի բարձրացումը կարող է բացասաբար ազդել առողջության վրա:
«Արագ» ածխաջրերի օգտագործումը պետք է ուղեկցվի ստացված էներգետիկային համապատասխանող ֆիզիկական ակտիվությամբ, իսկ գիրություն և շաքարախտով տառապող մարդկանց համար ավելի լավ է դիետայում նվազեցնել դրանց քանակությունը:
Օսլայով հարուստ բարդ ածխաջրերը ՝ պոլիսախարիդները, մարմինը ավելի դանդաղ է ներծծվում, բայց արյան մեջ շաքարը մնում է նույն մակարդակի վրա, ուստի դրանք համարվում են ավելի օգտակար: Դրանք հանդիպում են հացահատիկային մշակաբույսերի, բանջարեղենի, լոբազգիների մեջ:
Ածխաջրերի հսկայական քանակությամբ էներգիայից բացի, դրանց հետ միասին մարմին են մտնում նաև հանքանյութեր և վիտամիններ, օրինակ ՝ մանրաթել և պեկտիններ, որոնք օգնում են նորմալացնել խոլեստերինը, հեռացնել տոքսիններն ու տոքսինները, կանխել սննդի լճացումը և բարենպաստ ազդեցություն ունենալ: աղիքների վրա
Ածխաջրերի ամենակարևոր գործառույթը մկաններում և լյարդում գլիկոգենի ՝ բուսական օսլայի նման մի նյութի կուտակումն է: Էներգիայի մեծ ծախսով, ուժեղ ֆիզիկական ծանրաբեռնվածությամբ գլիկոգենը մոբիլիզացվում է և վերածվում մարմնի համար անհրաժեշտ գլյուկոզի:
