Կարտոֆիլն այն ուտեստն է, առանց որի ոչ մի սեղան չի կարող լինել ՝ լինի դա ամենօրյա, թե տոնական: Սովորական օրը քչերն են մտածում, թե ինչպես կարելի է այս ուտեստը գեղեցիկ մատուցել, արձակուրդը ՝ հակառակը:
Սեղանի վրա գեղեցիկ և օրիգինալ կարտոֆիլ մատուցելու բազմաթիվ տարբերակներ կան, այնպես որ նախքան պատրաստելը սկսելը կարևոր է որոշել, թե ինչ ձևով կմատուցվի բանջարեղենը: Կարտոֆիլի պատրաստման ամենատարածված տարբերակներն են եռացումը, շոգեխաշելը և թխելը:
Տնային տնտեսուհիներից շատերը նախընտրում են տոնական սեղանի վրա մսով շոգեխաշած կարտոֆիլ մատուցել, բայց այս տարբերակը չափազանց սովորական է, այնպես որ, եթե ուզում եք զարմացնել հյուրերին, ապա նայեք կարտոֆիլ պատրաստելու ավելի յուրօրինակ բաղադրատոմսին, որը կդուրվի շատ ուտողների:
Կարտոֆիլ ծառայելու հետաքրքիր միջոց է բանջարեղենից գնդիկ պատրաստելը և խորը տապակելը: Իսկ ծառայելուց առաջ զարդարեք խոտաբույսերով կամ բեկոնով: Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Անհրաժեշտ է կարտոֆիլը եռացնել աղած ջրի մեջ, ապա հունցել, ավելացնել համեմունքներ և ձվեր (յուրաքանչյուր 250-300 գրամ կարտոֆիլի համար մեկ ձու), խառնել ամեն ինչ: Ստացված զանգվածից գլորեք ընկույզի չափի գնդիկներ, դրանք գլորում ենք հացաթխման մեջ և տապակել յուղի մեջ ՝ բարձր կրակի վրա: Ballsառայելուց առաջ ավելի լավ է գնդիկները զարդարել:
Եթե ուզում եք կարտոֆիլի պյուրե մատուցել անսովոր ձևով, ապա այս դեպքում արեք դա. Տաք ուտեստը դրեք խմորեղենի տոպրակի մեջ և այնուհետև ճզմեք աշտարակի կամ որևէ այլ գործչի տեսքով ՝ լայն հարթ ափսեի վրա:
Խորոված կարտոֆիլի սիրահարները կարող են փորձել բանջարեղենից պատրաստել քյաբաբի նման մի բան: Դա անելու համար մաքրեք փոքր կարտոֆիլը (մոտ 4 սմ տրամագծով), դրանք հնարավորինս սերտորեն միմյանց վրա դրեք փայտե շամփուրի վրա (շամփուրի քանակը `մեկ անձի համար), ապա տեղադրեք դրանք ամանի մեջ և լցրեք մարինադով համեմունքներ.
Մեկ ժամ անց կարտոֆիլով շամփուրները դնել յուղացված թխում թերթիկի վրա և թխել ուտեստը 180-190 աստիճան ջերմաստիճանում, եփման ժամանակը 40 րոպե է:
