Մեքսիկայում տորտիլաները համարվում են ազգային խմորեղեն և օգտագործվում են որպես հիմք այնպիսի ուտեստների համար, ինչպիսիք են էխիլադա, բուրիտո, ֆաջիտաս, տակո, քեսադիլա, որտեղ տարբեր միջուկներ փաթաթված են տորտիլայի մեջ: Մեքսիկական ոճով միջուկով գլանափաթեթը, պարզվում է, համեղ, հագեցնող և կծու է և հաճելի կլինի նույնիսկ ամենահամառ հյուրերին:
Դա անհրաժեշտ է
- - 100 գ քերած կիտրոնի համ
- - աղ
- - 5-10 գ կարմիր աղացած պղպեղ
- - 2 տորտիլա
- - 140 մլ կիտրոնի հյութ
- - 50-80 գ մաղադանոս
- - 100 գ ավոկադո
- - 100 գ բնական մածուն
- - 150 գ կարմիր քաղցր պղպեղ
- - 100 մլ ձիթապտղի յուղ
- - 250-300 գ աղացած տավարի միս
- - 50-80 գ պահածոյացված եգիպտացորեն
- - 40-50 գ սոխ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տապակած տապի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը և 13-14 րոպե տապակեք աղացած միսը: Համեմել աղով և պղպեղով, հանել վառարանից, դնել բաժակի մեջ: Կլպեք ավոկադոն, հանեք փոսը, վրան լցրեք կիտրոնի հյութ և կտրեք կտորներ:
Քայլ 2
Կարմիր պղպեղից կտրեք միջին մասը, զգուշորեն կտրեք պղպեղը բարակ շերտերով: Մաղադանոսը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել: Եգիպտացորենն առանձնացրեք հեղուկից:
Քայլ 3
Կլպեք սոխը և կտրեք բարակ օղակների: Նույն տապակում, որտեղ աղացած միսն էր, ավելացնել սոխը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը 5-6 րոպե: Աղացած միսը, տապակած սոխը, ավոկադոն, եգիպտացորենը և մաղադանոսը դնել խորը ամանի մեջ, լավ խառնել: Ավելացնել համեմունքներ `ըստ ճաշակի:
Քայլ 4
Մածուն խառնել կիտրոնի համով: Տեղադրեք սկուտեղի վրա 2 տորտիլա, որպեսզի դրանց եզրերը հատվեն, մածունով քսել: Տեղադրել մսի միջուկը և քաղցր պղպեղի շերտերը տորտիլաների վրա: Տորթերը գլորում ենք գլորում, փաթաթեք սննդի թաղանթով և դրեք սառնարան մեկ ժամ: Մատուցելուց առաջ ռոլը կտրեք մասերի:
