Հնարավո՞ր է պատրաստել սրտանց բուսական ապուր այնպես, որ թվում է, թե այն եփում են մսի արգանակում: Ստացվում է, որ կարող եք: Փորձեք այս առաջին դասընթացը մեքսիկական ավանդական բանջարեղենով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 80 գրամ չոր սունկ կամ 150-200 գրամ թարմ (թարմ սառեցված);
- - 100 գրամ թարմ կամ սառեցված դդում;
- - մեկ սոխ;
- - մեկ միջին գազար;
- - եգիպտացորենի միջուկի երկու ճաշի գդալ;
- - 2-3 tbsp. պահածոյացված լոբի;
- - երեք ճաշի գդալ կանաչ լոբի;
- - կարմիր քաղցր պղպեղի կես պատիճ;
- - 2-4 մեխակ սխտոր;
- - կես թեյի գդալ hops-suneli կամ համեմունքներ «ասիական խոհանոց» (կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ `ըստ ձեր ճաշակի);
- - մեկ ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
- - սեւ և (կամ) պղպեղ;
- - 3 հատ մեխակներ;
- - աղ (համտեսել);
- - թարմ խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս, ռեհան և այլն);
- - տաք կարմիր պղպեղ կամ սոուս (ըստ ճաշակի)
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել սունկը: Եթե օգտագործում եք թարմ, ապա ուշադիր ստուգեք դրանց պատրաստման համար պիտանիությունը, ողողեք: Չոր սունկ օգտագործելու դեպքում մեկ ժամ լվացեք և թաթախեք երկու լիտր ջրի մեջ: Սառեցված սունկ օգտագործելու դեպքում պարզապես ողողեք դրանք:
Քայլ 2
Այս քայլը կատարվում է միայն չոր սնկերի համար: Տեղադրել սունկը մի կաթսայի մեջ ՝ կտրած գդալով: Եթե դրանք պորցինի սունկ են, բոլետուս կամ կաղամբի սունկ, ապա քամեք մնացած հեղուկը և օգտագործեք արգանակ պատրաստելու համար: Այլ տեսակի սնկերի համար ավելի լավ է ապագայում օգտագործել քաղցրահամ ջուր:
Քայլ 3
Սունկը լցնել ջրով (2-2,5 լիտր), հասցնել եռման աստիճանի և եփել 45-50 րոպե: Խոհարարության ավարտին սնկերը տեղադրեք առանձին ամանի մեջ:
Քայլ 4
Տեղադրել կանաչ լոբի և եգիպտացորեն արգանակի մեջ և շարունակել եփ գալ:
Քայլ 5
Լվացեք գազարը, կեղևը, քերեք և դրեք տապակի մեջ մի փոքր ձիթապտղի կամ արեւածաղկի ձեթով: Մաքրել սոխը, մանր կտրատել և ավելացնել գազարին: Լվանալ կարմիր պղպեղը, հեռացնել սերմերը, մանրացնել և ավելացնել տապակի մեջ: Խառնել, աղ:
Քայլ 6
Տապակել բանջարեղենը ցածր ջերմության վրա մինչև քնքուշ: Անհրաժեշտության դեպքում մի փոքր արգանակ լցնել: Վերջում ավելացրեք 2-3 ճաշի գդալ ջրով նոսրացրած տոմատի մածուկ, խառնեք և տաքացրեք մեկ րոպե:
Քայլ 7
Կլպել, մանրացնել դանակով և մանր կտրատել սխտորը: Լվանալ և չորացնել թարմ խոտաբույսերը, մանր կտրատել: Կտրեք թարմ դդումը փոքր խորանարդի մեջ:
Քայլ 8
Եգիպտացորենն ավարտելուց հետո ավելացրեք դդումն ու դափնին: Եթե օգտագործում եք թարմ դդում, եփեք յոթ րոպե; եթե թարմ սառեցված է օգտագործվում `երկու րոպե: Այս ընթացքում սունկը մանր կտորների կտրեք:
Քայլ 9
Կաթսայի մեջ դնել բանջարեղենի տապակումը, պահածոյացված լոբին, սունկը, սխտորը, խոտաբույսերը, համեմունքը, սեւ և կարմիր տաք պղպեղը, մեխակը և եփել եւս 3-5 րոպե:
Քայլ 10
Պատրաստի ապուրը հանեք կրակից և թողեք թեքվի 15-20 րոպե:
Քայլ 11
Առայել թարմ խոտաբույսերով և հացով: Desiredանկության դեպքում ավելացնել թթվասեր:
