Ajaաջա Սաֆրան լիբանանյան նախուտեստ է: Meze- ը տարբեր նախուտեստների հավաքածու է: Կարող են լինել ձուկ, հավ, ծովախեցգետին, խեցգետին, պանիր, սալյամի: Կարելի է մատուցել կարմիր գինիով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 200 գ ոսպ
- - 200 գ հավի ֆիլե
- -1/2 սոխ
- - աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի
- - 50 գ քնջութի սերմեր
- - կես կիտրոն
- - 20 գ սխտոր
- - 1/3 բաժակ ջուր
- - մաղադանոս
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ վերցրեք և մանրակրկիտ լվացեք ոսպը, այնուհետև դրանք ծածկեք ջրով, կրակի վրա դրեք և եփեք այնքան, մինչեւ եռացնեն: Կրճատեք ջերմությունը և եփ գալ եւս 20-25 րոպե:
Քայլ 2
Հավի ֆիլեը ողողեք և կտորներով կտրեք: Վերցրեք տապակ, խոզանակեք այն բուսական յուղով և տապակեք հավի ֆիլեը:
Քայլ 3
Տապակել ֆիլեը մինչև ոսկե դարչնագույնը ՝ մոտ 8-10 րոպե:
Քայլ 4
Սոխը և մաղադանոսը մանր կտրատեք:
Քայլ 5
Պատրաստեք թեհինայի մածուկ: Քնջութի սերմերը մանրացրեք բլենդերի մեջ կիտրոնի հյութով, սխտորով և ջրով:
Քայլ 6
Միացրեք ոսպը, հավի ֆիլեն, սոխը, մաղադանոսը, ամեն ինչ լավ խառնեք, աղը և պղպեղը `ըստ ճաշակի, համեմեք թահինի մածուկով:
