Իդեալական ձմերուկը ներսում ունի ուժեղ, գծավոր կանաչ կեղև և կարմրավուն հյութալի միս: Բայց պարզվում է, որ կան շատ անսովոր սորտեր, օրինակ ՝ դեղին ձմերուկ:
Դեղին ձմերուկը լիովին բնական արտադրանք է: Այս ձմերուկը ստացվել է վայրի դեղին ձմերուկի և սովորական ձմերուկի բուծմամբ: Վայրի դեղին ձմերուկը զզվելի համ ունի, բայց երբ հատվում է սովորական ձմերուկով, պարզվում է, որ դա շատ հաճելի նրբություն է:
Դեղին ձմերուկը շատ տարածված է Թաիլանդում և Իսպանիայում: Նա հատուկ պատիվ է ստացել Ասիայում, որտեղ ենթադրվում է, որ դեղին ձմերուկը հարստություն է գրավում իր վառ գույնի շնորհիվ:
Էկզոտիկ ձմերուկի համը պակաս ցայտուն է, քան սովորական ձմերուկը: Ոչ վաղ անցյալում այս պտուղը սկսեց վաճառվել Ռուսաստանի և Ուկրաինայի շուկաներում և խանութներում: Շատերը պնդում են, որ այս մրգի համը մի փոքր նման է կիտրոնի կամ մանգոյի:
Դեղին ձմերուկի ուկրաինական տեսակը կոչվում է կավբուզ և ունի դդմի նման համ: Ձմերուկն ուտում են հիմնականում հում, դրանից խորհուրդ չի տրվում պատրաստել ջեմ, քանի որ եփելուց հետո ոսկորները շատ կոշտ են դառնում:
Արտասովոր դեղին ձմերուկն ունի հաճելի համն ու հյութեղությունը: Դրա մեջ այնքան սերմ չկա, որքան սովորական ձմերուկում: Արտաքին տեսքով այն նման է կարմիր մսով սովորական ձմերուկներին, բայց դեղին ձմերուկի ներսում մարմինը դեղին է, այստեղից էլ ստացել է անվանումը: Պտուղը նույնքան առողջ է և բաղկացած է հիմնականում ջրից և հանքանյութերի և հետքի տարրերի բարդությունից, ինչպես իր սովորական գործընկերոջը:
