Թվում է, թե ձու եռացնելը դժվար չի լինի: Այնուամենայնիվ, միշտ չէ, որ հնարավոր է հասնել ցանկալի արդյունքի: Երբեմն պատահում է, որ ես ուզում էի փափուկ խաշած լինել, բայց պարզվում էր պինդ եփած, կամ ինձ պետք էր խաշած ձու, բայց դեղնուցը մարսվեց և կորցրեց իր գույնը: Որպեսզի անսպասելի արդյունք չստանաք, պետք է իմանաք, թե ինչպես եփել ձվերը:
Ինչպես ճիշտ պատրաստել
Ձվերը մի կաթսայի մեջ դրեք ջրով, միացրեք վառարանը, մի փոքր ժամանակ, և ավարտեք: Ինչպես պարզվեց, այստեղ նույնպես կան որոշ նրբերանգներ: Desiredանկալի արդյունք ստանալու համար հարկավոր է իմանալ մի քանի պարզ կանոններ: Նախ ՝ ձվերը չի կարելի սառը եփել, այսինքն ՝ դրանք սառնարանից հանելուց անմիջապես հետո: Եթե սառը ձու տաք ջրի մեջ դնեք, ամենայն հավանականությամբ, այն դավաճանորեն կպայթի:
Երկրորդ, ուշադրություն դարձրեք պիտանելիության ժամկետին: Եթե փաթեթավորման օրվանից անցել է ոչ ավելի, քան չորս օր, եփեք ձվերը երեք րոպե ավելի:
Երրորդ, եփելու ընթացքում օդը կարող է բութ ծայրից հավաքվել: Եթե շատ օդ է հավաքվում, ձվերը կարող են ճաքել: Այս ազդեցությունից խուսափելու համար յուրաքանչյուր ձու ծակեք բութ ավարտով:
Փափուկ եփած ձու (մեթոդ 1):
Մի փոքր ամանի մեջ լցնել եռացող ջուր: Ընկղմեք ձվերը մեկ-մեկ օգտագործելով ճաշի գդալ: Փորձեք միշտ օգտագործել ժմչփ, որպեսզի խուսափեք ձեր ձվերը չափազանց եփելուց կամ եփելուց: Տեղադրեք այն մեկ րոպե և եփ գալ եռացող ջրի մեջ: Դրանից հետո ափսեները հանեք վառարանից, փակեք կափարիչը և 6 րոպե թողեք, որ դեղնուցը դնի, իսկ սպիտակը մնա հեղուկ: Եթե նախապատվությունը տրվում է ամբողջովին սառեցված դեղնուցին, ապա դրանք մեկ այլ րոպե պահեք կափարիչի տակ:
Փափուկ եփած ձու (մեթոդ 2):
Ձվերը դրեք կաթսայի մեջ, ծածկեք ջրով և դրեք վառարանի վրա: Ֆլեյմը նախապես մեծ դարձրեք և կրճատեք միայն եռացնելուց հետո: Ձուն կիսահեղուկ դարձնելու համար եփեք 3 րոպե: Որպեսզի միայն սպիտակը գրավի, իսկ դեղնուցը մնա հեղուկ վիճակում `4 րոպե:
Կոշտ եփած ձու
Տեղադրել ձվերը կաթսայի մեջ և լցնել սառը ջրով, որպեսզի այն ծածկի մոտ մեկ սանտիմետր: Երբ ջուրը եռում է, 6 րոպե սահմանեք ժմչփը, եթե նախընտրում եք, որ դեղնուցը մի փոքր բարակ մնա: Եթե ցանկանում եք, որ ձուն ամբողջովին թույն ստացվի, ապա սահմանեք ժմչփը 7 րոպե: Եռալուց հետո ձվերը մոտ մեկ րոպե թրմեք հոսող ջրի տակ, իսկ հետո թողեք սառը ջրի մեջ ևս 2 րոպե, որպեսզի դրանք ամբողջովին սառչեն:
Ձու տոպրակի մեջ
Ձվերը դրեք սառը ջրի մեջ, թողեք եռա և եփվի ևս 4 րոպե: Երկրորդ տարբերակն այն է, որ ձվերը դնել եռացող ջրի մեջ, եփել մեկ րոպե, անջատել կրակն ու ներծծվել ջրի մեջ եւս 7 րոպե:
Ո՞ր ձվերն են ավելի առողջ
Ավելի առողջ է փափուկ խաշած ձու ուտելը: Այնուամենայնիվ, ավելի ու ավելի հաճախ կարող եք լսել առաջարկություններ, որոնք անհրաժեշտ է լավ եփել և տապակել ձվերը, քանի որ դրանք պարունակում են սալմոնելլոզի հարուցիչներ:
Ինչպես ճիշտ մաքրել
Հնարավոր է, որ միշտ չէ, որ հաջողվում է ձվի կեղևը, որպեսզի այն մնա գեղեցիկ: Եվ այստեղ կան գաղտնիքներ: Մաքրելուց առաջ կեղևը պետք է «ճեղքվի» ամբողջ մակերևույթի վրա, այնպես որ այն շատ ավելի դյուրին կդառնա: Անհրաժեշտ է սկսել մեծ ծայրից մաքրումը և շարունակել հոսող սառը ջրի տակ, որպեսզի մաքրման գործընթացում բոլոր պատյանները լվացվեն:
Հիշեք, որ եթե եփում եք ընդամենը 4-5 օր առաջ փաթեթավորված ձու, ապա պատրաստ եղեք այն փաստի, որ դրանք վատ մաքրված կլինեն:
Մաքրելուց հետո ձվերը դրեք հոսող ջրի տակ, քանի որ դեղնուցը չխավարելուց խուսափելու համար դրանք պետք է ամբողջովին սառչեն:
Ձվերը կլպելը նույնպես հեշտ կլինի, եթե եռացնելուց հետո դրանք մի քանի րոպե սառը ջրի մեջ դնեն հենց պատյանում: Այդ ժամանակ կեղևը շատ ավելի հեշտությամբ կհեռանա սպիտակուցից:
Պատրաստման որ եղանակն էլ նախընտրելի է, միշտ պետք է ուշադրություն դարձնել, թե ինչպես է թվում վերջնական ուտեստը: Օգտվեք խորհուրդներից և լավ ախորժակ:
