Օմարն ունի շատ դրական հատկություններ առողջության վրա ազդեցության տեսանկյունից: Ի վերջո, սա վիտամինների, հանքանյութերի և պոլիհագեցած ճարպաթթուների իսկական պահեստ է, որոնք բարենպաստ ազդեցություն ունեն նյարդային և իմունային համակարգի, արյան անոթների վրա: Afովամթերքը չարորակ գոյացությունների կանխարգելումն է, ակտիվացնում է բջիջների վերականգնումը, բայց հոդատապի և ալերգիայի նկատմամբ հակում ունենալու դեպքում դրանք պետք է օգտագործել զգուշորեն:
Նախքան խեցգետնի օգտակար հատկությունների մասին խոսելը, անհրաժեշտ է պարզաբանել, որ այս անունը տարածված է խոշոր ծովային խեցգետնի երկու տեսակի `օմարի և փշոտ օմար: Խեցգետնի խմբում կա նաև օմարի ամենամոտ հարազատը ՝ լանգաստինը: Եթե անգլերենի նման ներդրումը ռուսաց լեզու առաջացրեց որոշակի խառնաշփոթություն, մանավանդ որ արտաքնապես արտաքինը չունի խեցգետնի հիմնական նշանը ՝ ճանկերը, ապա այդ ծովային բնակիչների քիմիական կազմի և հատկությունների մեջ սխալ չի կարող լինել: Այն ամենը, ինչ կասվի խեցգետնի օգուտների և վտանգների մասին, հավասարապես վերաբերում է ինչպես խեցգետնին, այնպես էլ օմարին:
Decapods- ը համարվում է արժեքավոր ոչ ձկնեղեն ծովամթերք, որը հանդիպում է հիմնականում Ատլանտյան օվկիանոսի ջրերում: Թարմ եփած օմարը այսօր հասանելի է մի շարք թանկարժեք ռեստորաններում, որտեղ այցելուը կարող է ակվարիումից ընտրել իր համար դուր եկած կենդանի նմուշը: Գուրմանները նախընտրում են նորվեգական օմարներին, որոնք հիանալի համտեսում ունեն, չնայած դրանք շատ մեծ չեն (20-22 սմ): Կենդանի ծովախեցգետինները ռեստորանում պահելը հեռու է խոհարարական նորաձեւության տուրքից: Խեցգետնիների մարմնում ապրում են ախտածին միկրոօրգանիզմներ, որոնք կենդանու մահից հետո սկսում են թունավոր նյութեր արտազատել: Անհնար է դանդաղեցնել կամ դադարեցնել այս գործընթացը, իսկ օմարները, նույնիսկ պահեստավորված սառնարանում, 2 օր անց կորցնում են իրենց օգտակար հատկությունները:
Փորձագետները խորհուրդ են տալիս կենդանի գնել օմարը: Եթե դուք գնում եք սառեցված ապրանք, համոզվեք, որ այն պահվել է 18 ° C- ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում:
Շատ ծովային կյանքի նման, օմարը պարունակում է նյութերի հիմնական մասը, որոնք կազմում են պարբերական համակարգը: Այն հատկապես հարուստ է խոլինով (վիտամին B4): Գերակշռող հանքանյութերն են սելենը, ցինկը, պղինձը, մանգանը, ֆոսֆորը, երկաթը, կալիումը, կալցիումը, նատրիումը: Sexualինկի դերը մեծ է սեռական գործառույթը ղեկավարելու գործում, սելենը բարենպաստ ազդեցություն ունի նյարդային համակարգի վրա: Ապրանքի միայն 100 գ-ը կարող է բավարարել սելենի նկատմամբ մարդու մարմնի ամենօրյա պահանջը `65%, յոդ և պղինձ` 30%, մագնեզիում `20%, կալցիում` 10%: Օմարը հարուստ է պոլիհագեցած ճարպաթթուներով, որոնք պայքարում են քաղցկեղի դեմ, բարձրացնում են անձեռնմխելիությունը և նվազեցնում սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը:
Խեցգետնի օպտիմալ քաշը, որը նախատեսված է ընդհանուր առմամբ եռացնելու համար, չպետք է գերազանցի 600-700 գ-ը: Այս քաշից կլինի համեղ մսի ոչ ավելի, քան 35% -ը, ներառյալ արժեքավոր լյարդը և խավիարը (եթե կինն ուտեստի վրա է) Բայց սա միանգամայն բավարար է գաստրոնոմիկ հաճույք ստանալու և ձեր առողջությունը բարելավելու համար: Չնայած այն հանգամանքին, որ 100 գ օմարը պարունակում է ընդամենը 90 կկալ, և դրանցից 75-ը հեշտությամբ մարսվող սպիտակուց է, սննդաբանները խորհուրդ չեն տալիս այն օգտագործել շաբաթական 1 անգամից ավելի: Արգելքը կապված է խոլեստերինի բարձր պարունակության հետ, որը կազմում է 95 մգ արտադրանքի 100 գ-ի դիմաց: Օմարը հակացուցված է հոդատապով տառապող մարդկանց համար, քանի որ դրա միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ պուրիններ, որոնք առաջացնում են հյուսվածքներում միզաթթվի կուտակում:
Խեցգետնի վնասը որոշվում է նաև այն փաստով, թե որքանով է բնակավայրը հագեցած ծանր մետաղների աղերով: Այս կենդանիները շրջակա միջավայրից կլանում են թունավոր նյութերը:
Խեցգետնյա կերակուրները ՝ օմարից, չեն սահմանափակվում այն խաշելու հետ միասին: Այն խորովվում է, միսը ավելացնում են ապուրին և ձկան և ծովամթերքի աղցանին, թխում բանջարեղենով և դնում թխում ապրանքի մեջ:Քաշի կորստի շատ հայտնի դիետաները ներառում են օմարը որպես ցածր կալորիականությամբ սնունդ, բայց այս ծովային կենդանին կարելի է անվանել միայն դիետիկ: Բժիշկները ասում են, որ օմարի միսը ստամոքսի համար դժվար է մարսել, չնայած այն հարուստ համ ունի:
