Դեղին լոլիկն առանձնանում է ոչ միայն իրենց անսովոր գույնով: Նրանք հարուստ են վիտամին C- ով և կարոտինով, ունեն հարուստ քաղցր-թթու համ և ամուր միս: Այս հատկությունները պտուղը հարմար են դարձնում պահպանման համար: Թթու վարունգը և մարինադը պատրաստվում են լոլիկից, եփում են տաք և քաղցր համեմունքներ, օգտագործվում են բանկաների մեջ որպես բանջարեղենային աղցանների բաղադրիչ:
Լոլիկի մածուկ. Քայլ առ քայլ պատրաստում
Խիտ դեղին տոմատի մածուկը հիանալի է ապուրների, շոգեխաշածների և բուսական սուսների համար: Ապրանքը ունի հարուստ դեղին-նարնջագույն գույն, լուսանկարներում շատ գեղեցիկ տեսք ունի: Կալորիականության պարունակությունը ցածր է. Պատրաստման ընթացքում պահպանվում են վիտամինների և արժեքավոր ամինաթթուների մեծ մասը:
Բաղադրությունը:
- հասած դեղին լոլիկ;
- սեղանի քացախ 9%:
Տեսակավորեք լոլիկը, լվացեք և չորացրեք: Հեռացրեք ցողուններն ու վնասված տարածքները, կտրեք լոլիկը կտորների և աղացրեք: Ստացված խյուսը տեղափոխեք կաթսա, դրեք վառարան և եռացրեք: Դրանից հետո կրճատեք կրակը և եփեք լոլիկը առանց խուփի, մինչև ծավալը կիսով չափ կիսվի: Սա կտեւի մոտ 40 րոպե, բայց շատ բան կախված է լոլիկի բազմազանությունից և դրանց հյութեղությունից:
Երբ խյուսը թանձրանա, քացախ ավելացրեք, խառնեք, կրակի վրա պահեք ևս մի քանի րոպե: Տաք ապրանքը լցնել նախա-ստերիլացված բանկաների մեջ, դրանք լրացնելով «ուսերի» երկայնքով, փակել եռացրած կափարիչներով: Տնական պահածոները թողեք սառչեն, լավ փաթաթեք վերմակով, ապա պահեք զով և մութ տեղում:
Դեղին լոլիկները շերտերով. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Պայծառ դեղին սեպերը կծու ժելեի մեջ համեղ նախուտեստ են և լավ հավելում բանջարեղենով կերակրատեսակներին: Դատարկներ պատրաստելը հեշտ է, դրանք պահվում են ամբողջ ձմռանը և լուսանկարներում շատ տպավորիչ են թվում: Ավելի լավ է մսեղ մրգեր օգտագործել ամուր, չափավոր հյութեղ պալպով, պահածոյացնելիս նրանք պահպանում են իրենց ձևը: Համեմունքների համամասնությունները կարող են փոխվել `ըստ ճաշակի:
Բաղադրությունը:
- 30 միջին դեղին լոլիկ;
- 0,5 բաժակ շաքար;
- 3 tbsp. լ աղ;
- 8 tbsp. լ ակնթարթային ժելատինային հատիկներ;
- 120 մլ սեղանի քացախ;
- ջուր;
- Դափնու տերև;
- սեւ պղպեղի հատիկներ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 1 թեյի գդալ աղացած համեմ.
Լվանալ լոլիկը, չորացնել, կիսով չափ կիսել: Եթե լոլիկները մեծ են, դրանք կարող եք բաժանել 4 մասի: Տեղադրել բանջարեղենը նախապես ստերիլացված բանկաների մեջ: Յուրաքանչյուրի մեջ թաթախեք մի քանի մեխակ սխտոր, դափնու տերև, սեւ պղպեղի հատիկներ, համեմ: Լոլիկի կեսը վիճակում պահելու և կնճիռ չլինելու համար ավելի լավ է դրանք դնել ուռուցիկ կողմով դեպի վեր:
Պատրաստեք լցոնումը `ժելատինը լուծելով մի բաժակ տաք ջրի մեջ: Առանձին կաթսայում եռացրեք ջուրը աղով և շաքարով: Մի փոքր սառչեք, ավելացրեք այտուցված ժելատին և քացախ: Մարինադը լավ խառնել և լցնել պատրաստված լոլիկի վրա:
Բանկաները դնել ջրի կաթսայի մեջ, տեղադրել դրանք վառարանի վրա և 15 րոպե մանրէազերծել եռացող ջրի մեջ: Պահածոները հանեք աքցանով, փաթաթեք կափարիչները և թողեք սառչի: Պահել զով, մութ տեղում:
Ամբողջ թթու լոլիկ. Պարզ և գեղեցիկ
Կլոր, երկարավուն կամ տանձի տեսքով պայծառ դեղին լոլիկները կարող են ամբողջությամբ պահպանվել: Նախուտեստը տպավորիչ տեսք ունի սեղանի վրա և բանկայի մեջ, ավելին ՝ պարզվում է, որ շատ համեղ է և անուշաբույր:
Բաղադրությունը:
- 500 գ ուժեղ փոքր լոլիկ;
- 20 գ աղ;
- շաքար `ըստ ճաշակի;
- 2 ճյուղ թարմ ռեհան;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 0,5 չիլի պղպեղ;
- 15 մլ 9% սեղանի քացախ:
Լվանալ և չորացնել բանջարեղենը: Բանկայի ներքեւի մասում դրեք սխտորի և ռեհան մեխակները, տարան լցրեք լոլիկով և տաք պղպեղի բարակ օղակներով: Եռացնել ջուրը, ավելացնել շաքարն ու աղը, խառնել մինչև ամբողջովին լուծվելը և լցնել քացախի մեջ: Լցնել լոլիկները տաք մարինադով, բանկաները դնել ջրի կաթսայի մեջ, եռացնել: Կարևոր պայմանն այն է, որ պահածոները չպայթեն, բայց տապակի ներքևը դրված է փայտե շրջանակով: Մանրէազերծել պահածոները 15 րոպե, փաթաթել կափարիչները և թողնել, որ սառչի:
Դեղին լոլիկի լեչո. Օրիգինալ տարբերակ
Վիտամիններով հարուստ քաղցր և թթու նախուտեստ: Ուտեստը պարունակում է մի քանի կալորիա և կարող է օգտագործվել որպես կողմնակի ուտեստ մսի համար: Lecho- ն հարմար է նաև ապուրներ լցնելու համար:
Բաղադրությունը:
- 1 կգ հասած դեղին լոլիկ;
- 1, 3 կգ քաղցր պղպեղ (կարմիր և դեղին);
- 250 գ սոխ;
- 20 գ աղ;
- սեւ պղպեղի հատիկներ;
- մի պտղունց աղացած կարմիր պղպեղ;
- 50 մլ ջուր:
Լվանալ և չորացնել լոլիկը, մաքրել սոխը, հեռացնել սերմերը պղպեղից: Կտրեք բանջարեղենը փոքր կտորների մեջ, տեղադրեք էմալապատ ամանի մեջ և դրեք վառարանի վրա: Ավելացնել սեւ և կարմիր պղպեղ, աղ և ջուր: Ամեն ինչ եռացրեք, ջերմությունը նվազեցրեք և եփեք 10 րոպե ՝ համոզվելով, որ խառնուրդը չի այրվի: Տաք լեչոն շարել եռացրած բանկաների մեջ և խստացնել կափարիչները:
Ձմռանը դասական վիտամինային աղցան
Ախորժելի և շատ գեղեցիկ նախուտեստ `տնական բանջարեղենային աղցան: Դա լավ զարդարանք կլինի մսով և ձկան կերակրատեսակների համար, դուք կարող եք ուտել աղցան ինքնուրույն, ինչպես նաև սեւ կամ հացահատիկային հաց: Հաջող խորտիկի համար ամենալավն այն է, որ օգտագործեք հյութալի հասած բանջարեղեն ՝ առանց վնասելու: Որքան պայծառ գույնը, այնքան գեղեցիկ կլինի աղցանը:
Բաղադրությունը:
- 3 կգ մսոտ դեղին լոլիկ;
- 500 գ քաղցր պղպեղ;
- 500 գ գազար;
- 500 գ սոխ;
- 100 գ շաքար;
- 75 գ աղ;
- սեւ պղպեղի եգիպտացորեն:
Լվանալ բանջարեղենը, մաքրել գազարն ու սոխը, հեռացնել սերմերը պղպեղից: Գազարը քերիչով քերիչով քերիչով քերել, սոխը և պղպեղը մանր կտրատել, լոլիկը կտրատել կտորներով: Ամբողջ սնունդը դնել արծնապակի մեջ, ավելացնել համեմունքները, դնել վառարանը և եփել շատ թույլ կրակի վրա մոտ 2 ժամ: Պատրաստի աղցանը դասավորեք մաքուր չոր բանկաների մեջ, փաթաթեք և զովացրեք: Պատրաստման ընթացքում քացախը չի օգտագործվում, ուստի բացված պահածոները պահվում են սառնարանում:
