Լավաշը հայկական ավանդական հացի սորտերից մեկն է: Այս ազգային ուտեստի առանձնահատկությունը փշուրի իսպառ բացակայությունն է: Tortillas- ը կարելի է մատուցել ցանկացած ուտեստի հետ կամ պատրաստել գլանափաթեթներ `տարբեր լցոնումներով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Սկսնակ մշակույթի համար.
- 300 գրամ տարեկանի ալյուր;
- 300 գրամ ջուր:
- Լավաշի համար.
- 1 կիլոգրամ ցորենի ալյուր.
- ջուր;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հայկական ավանդական բաղադրատոմսով բարակ լավաշ պատրաստելու համար նախ պետք է պատրաստել տարեկանի թթվասեր: Դա անելու համար վերցրեք 100 գրամ աշորայի ալյուր և խառնել նույն քանակությամբ ջրի հետ, ապա լցնել երեք լիտր բանկայի մեջ: Խառնուրդը պետք է լինի միանգամայն համասեռ, ուռուցիկների առկայությունն անընդունելի է: Arածկեք բանկայի պարանոցը 3-շերտ շղարշով: Թողեք այն մեկ օր սենյակային ջերմաստիճանում: Օրվա վերջում և ամբողջ հաջորդ օրը պետք է տեղի ունենա խմորման նախնական փուլ: Երրորդ օրը թթխմորը պետք է փքվի և թթու հոտ ստանա. Այս պահին կերակրեք այն: Դա անելու համար 100 գրամ աշորայի ալյուրը խառնել նույն քանակությամբ ջրի հետ և ավելացնել խմորիչը: Խառնել և թողնել, որ մեկ այլ օր հասունանա: Դրանից հետո նորից կերակրեք սկսնակին այնպես, ինչպես երրորդ օրը: Մեկ օրից սկսնակ մշակույթը պատրաստ կլինի օգտագործման:
Քայլ 2
Թթխմորը պատրաստելուց հետո հունցել պիտայի հացի խմորը: Դա անելու համար խորը ամանի մեջ մաղել 1 կիլոգրամ ցորենի ալյուր: Ավելացնել մի պտղունց աղ և ջուր այնքան, որքան անհրաժեշտ է ոչ շատ կոշտ խմորի համար: Խմորի մեջ ավելացնել 200 գրամ թթխմոր: Bowlածկեք ամանը սրբիչով և թողեք, որ խմորը մեկուկես ժամ տաք տեղում խմորի:
Քայլ 3
Պատրաստի խմորը փոքր կտորների կտրեք: Կտորները գնդիկավորեք և թողեք 15 րոպե նստեն սրբիչի տակ: Այնուհետեւ, օգտագործեք գլանափաթեթ, յուրաքանչյուր գնդիկից տորթերը գլորելու համար: Դրանք պետք է լինեն ոչ ավելի, քան 2 միլիմետր հաստությամբ, և տրամագիծը պետք է համապատասխանի տապակի շրջագծին, որի մեջ դուք դրանք կպատրաստեք: Heերմացրեք տապակը և դրա վրա դրեք տորտիլան: Տապակել մի քանի վայրկյան յուրաքանչյուր կողմում: Դուք պետք է շուռ տաք տորթը սպիտակեցնելուց և կարմրավուն բծերից հայտնվելուց անմիջապես հետո: Տեղադրել պատրաստի տորտիլաները մի դեղի մեջ և ծածկել սրբիչով:
