Մեղրը մեղուների կողմից ծաղիկների նեկտարից պատրաստվող արժեքավոր սննդամթերք է: Մեղրը երբեք չի ստացվում որևէ հատուկ ծաղիկից: Բայց որոշ դեպքերում մեղուները հաճախ կարող են մեկ բուսատեսակի նեկտար բերել սանրերի մեջ: Եվ հետո մեղրը ձեռք է բերում հատուկ հատկություններ և յուրահատուկ համ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բացի ծաղիկների նեկտարից, մեղրը պարունակում է նյութեր, որոնք դրա մեջ են մտել մեղվի մարմնից: Մեղրը հիմնված է ֆրուկտոզայի և գլյուկոզայի վրա, բայց բացի այս պարզ շաքարերից, այն պարունակում է շուրջ 300 տարբեր բաղադրիչ: Մեղրի բույրը, գույնը և համը կախված են այն բույսի տեսակից, որտեղից մեղուներն ամենաշատ նեկտարն են հավաքել:
Քայլ 2
Ակացիայի մեղրը պարզ է, ջրալի և շատ քաղցր: Մեղրի այս տեսակը պարունակում է մեծ քանակությամբ ֆրուկտոզա և չի բյուրեղանում շատ երկար ժամանակ, գործնականում մինչև գարուն: Այս բազմազանության հոտը նուրբ է, աննկատելի: Ակացիա մեղրն օգտագործվում է մարմնի ընդհանուր ամրապնդման, քնի խանգարման, ստամոքս-աղիքային համակարգի հիվանդությունների համար:
Քայլ 3
Լինդենի մեղրը բաց դեղին է, հարուստ բույրով և համով: Այս բազմազանությունը պարունակում է մեծ քանակությամբ անուշաբույր նյութեր: Այն խորհուրդ է տրվում մրսածության, մաշկի վնասվածքների, ինչպես նաև իմունային համակարգի ամրապնդման համար:
Քայլ 4
Հնդկացորենի մեղրը մուգ է, կարմրավուն, կծու համով և ուժեղ հոտով: Այս մեղրը սպիտակուցների և հանքանյութերի, հատկապես երկաթի հարուստ աղբյուր է: Folkողովրդական բժշկության մեջ այս բազմազանությունն օգտագործվում է աթերոսկլերոզը կանխելու եւ արյան ձեւավորումը բարելավելու համար:
Քայլ 5
Երեքնուկի մեղրը գրեթե ամբողջովին թափանցիկ և անգույն է, շատ լավ համով: Այն ունի երեքնուկի ծաղիկների թեթև բույր, իսկ բյուրեղացումից հետո այն ձեռք է բերում խտություն և սպիտակ գույն:
Քայլ 6
Արեւածաղկի մեղրը բաց ոսկեգույն է, նուրբ համով: Այս բազմազանությունը հակված է արագ բյուրեղացման, հատկապես, եթե այն հավաքվում է չոր ամռանը: Ամրացնելիս մեղրը վերածվում է սաթի թեթև հատիկավոր զանգվածի:
Քայլ 7
Heather- ի մեղրը կարմրաշագանակագույն է `ուժեղ յուրահատուկ բույրով և տտիպ համով: Այս մեղրը բարձր է գնահատվում սպիտակուցների և հանքային աղերի բարձր պարունակության համար, բայց համով զիջում է շատ այլ սորտերի: Բյուրեղանալիս հեդեր մեղրը վերածվում է դոնդողանման զանգվածի:
Քայլ 8
Բնական մեղրի բոլոր տեսակները օգտակար են ինչպես թարմ, այնպես էլ շողոքորթված: Բարձրորակ մեղրի ամբողջական բյուրեղացումը տեղի է ունենում մեղրի բերքից 1-2 ամիս անց ՝ բոլոր տեսակների մեջ, բացառությամբ ակացիայի և հիդրո:
Քայլ 9
Անբնական մեղրը համարվում է վերամշակված մեղուների, շաքարի, մրգերի և բանջարեղենի հյութերի կողմից: Նշաններից մեկը, որով որոշվում է բարձրորակ մեղրը, դրա բյուրեղացումն է: Եթե աշնան կեսին ձեզ առաջարկեն հեղուկ մեղր, ապա դա, ամենայն հավանականությամբ, կեղծ է:
Քայլ 10
Իսկական մեղրը գդալից անընդհատ հոսում է որպես ժապավեն, կեղծ մեղրը հոսում և կաթում է ՝ կազմելով շաղ տալ: Բարձրորակ մեղրը չի փրփրում կամ խմորում, քանի որ այն ունի ուժեղ մանրեասպան հատկություններ: Եթե գնված մեղրը խմորվել է, դա նշանակում է, որ այն տաքացրել են 40 աստիճանից բարձր կամ կեղծ է:
