Շատ տնային տնտեսուհիների փափուկ և անուշաբույր հավի կրծքամիսը երբեմն պարզվում է, որ մի փոքր չոր է: Դրանից խուսափելու և հավը հյութեղ դարձնելու համար կարող եք միս պատրաստել հացով: Հացաթխման համար օգտագործվում են տարբեր խառնուրդներ, որոնք հավին տալիս են լրացուցիչ պիրկային համ:
Պարմեզանով թխած հավ
Պարմեզանը այս ուտեստին տալիս է հոյակապ համեմունքներ, որոնք հիշեցնում են արևոտ և առատաձեռն Իտալիան: Ձեզ հարկավոր է.
- 4 հավի կրծքամիս;
- 1 բաժակ ցորենի ալյուր;
- ½ թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
- 2 խոշոր հավի ձու;
- 1 ճաշի գդալ ջուր;
- 1 ¼ բաժակ հացի փշրանքներ
- ½ բաժակ քերած պարմեզան;
- 1 ճաշի գդալ անուշաբույր խոտաբույսեր (ուրցի տերևներ, թակած մաղադանոս կամ ռեհան տերևներ);
- 2 ճաշի գդալ կարագ:
Հավի կրծքերը լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել և զգուշորեն կտրել դրանցից ավելորդ ճարպը: Եթե կրծքերը չափազանց թանձր են, կտրեք դրանք երկայնքով կիսով չափ: Տեղադրել թխում մագաղաթի կամ սննդի ֆիլմի միջեւ: Beեծեք այնպես, որ շերտերի հաստությունը more սանտիմետրից ոչ ավելի լինի:
Վերցրեք երեք լայն, խորը ամաններ: Միացրեք ալյուրը, աղը և պղպեղը մեկի մեջ: Մյուսում պատառաքաղով թեթեւակի ծեծեք ձվերը և ջուրը: Վերջին ամանի մեջ միացրեք Պարմեզանը, հացի փշրանքները և խոտաբույսերը:
Վերցրեք հավի մի կտոր և նախ յուրաքանչյուր շերտ պատեք ալյուրի մեջ: Դրանից հետո ընկղմեք ձվի խառնուրդի մեջ, որպեսզի այն երկու կողմերից պատի միսը: Ի վերջո, հավը դրեք փշրանքների ամանի մեջ և լավ սեղմեք սկզբում մի կողմից, ապա մյուսով: Կրկնեք բոլոր կրծքերին: Այս ձևով հավը կարելի է դնել տախտակի վրա և սառեցնել, այնուհետեւ ծալել zip տոպրակի մեջ և պահել սառնարանում մոտ մեկ ամիս:
Հալեցնել կարագը մեծ, լայն տապակի մեջ: Գրիլով միջին կրակի վրա 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Տեղադրեք պատրաստի կրծքերը խոհանոցային սրբիչի վրա ՝ ավելորդ ճարպը կլանելու համար: Թող նստենք մի քանի րոպե, ապա ծառայենք:
Ընկույզով թխած հավ
Մանրացված ընկույզով թխած հավի կրծքամիսը համեղ է և հյութալի: Այն կարելի է թթու դնել այնպես, ինչպես փշրանքներում, պարզապես դրանք փոխարինելով ընկույզով, կամ կարող եք անել առանց ձվի և ավելացնել լրացուցիչ կարամելի համ: Վերցրեք.
- 4 հավի կրծքամիս;
- 2 ճաշի գդալ թխկի օշարակ;
1 բաժակ թակած pecans
- 3 ճաշի գդալ ալյուր;
- 1 թեյի գդալ աղ;
- 2 ճաշի գդալ կարագ:
Ալյուրն ու աղը մաղել միասին, խառնել պեկանով: Վերամշակեք հավի կրծքերը, ինչպես նկարագրված է նախորդ բաղադրատոմսում: Տարածեք փխրեցուցիչ մագաղաթով պատված աշխատանքային մակերեսի վրա: Թխկի օշարակը քսել հավի երկու կողմերում ՝ սիլիկոնե խոզանակով: Ընկղմել ընկույզի խառնուրդի մեջ:
Կարագը հալեցնել: Եփել հավը յուրաքանչյուր կողմում 3-5 րոպե, մինչև ընկույզները ոսկեգույն լինեն: Այս բաղադրատոմսի համաձայն եփած հավը միանգամից կստանա երկու կեղև ՝ քաղցր կարամելի և փխրուն ընկույզի ընդերքներ:
