Հավի կրծքերի սպիտակ միսը արժեքավոր սպիտակուցային արտադրանք է: Բայց դրանից պատրաստված ուտեստները ոչ բոլորին են դուր գալիս, քանի որ հաճախ միսը չորանում է: Այս թերությունը վերացնելու համար կարող եք պատրաստել նրբաճաշակ ուտեստ ՝ բեկոնի մեջ թխած հավի կրծքամիս, որը, պարզվում է, շատ համեղ ու հյութալի է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- հավի կրծքամիս - 2 հատ;
- սխտոր պանիր - 100 գ;
- ապխտած բեկոն - 6 շերտ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 թեյի գդալ;
- բալ լոլիկ - 10-12 հատ;
- ½ կիտրոնի հյութ;
- թթվասեր - 2 tbsp. լ.
- Սպիտակ գինի;
- ջրվեժ;
- պղպեղ;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Preեռոցը տաքացրեք 180-200 աստիճանի: Պատրաստել թխում ուտեստ, քսել այն ձիթապտղի յուղով:
Քայլ 2
Մաքրել հավի կրծքերը մաշկից և ճարպից, մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրով, թող չորացնել կամ նրբորեն չորացնել մաքուր թղթե սրբիչով: Դրանից հետո դոշիկները դրեք սննդի ֆիլմի 2 շերտի արանքում և լավ հարվածեք մուրճով: Դա արեք այնքան ժամանակ, քանի դեռ դրանք մեծ ու բարակ չեն: Tryեծելիս փորձեք մսի մեջ անցքեր չստեղծել:
Քայլ 3
Այժմ պատրաստված կրծքերը տեղադրեք կտրող տախտակի վրա, հավասարապես քերեք սխտորով մանր քերած պանիրով եզրերը և միսը գլորեք խողովակների մեջ:
Քայլ 4
Հավի գլանափաթեթները փաթաթեք բեկոնի բարակ կտորներով: Անհրաժեշտության դեպքում ամրացրեք ատամի խոզանակներով և դրեք թխելու ամանի վրա:
Քայլ 5
Լավ համեմել աղացած պղպեղով և աղով `համտեսել, վերև լցնել կիտրոնի հյութով:
Քայլ 6
Տեղադրել լոլիկը հավի շուրջ, դնել ջեռոցում և թխել 40-50 րոպե:
Քայլ 7
Հավի կրծքերը հանեք ջեռոցից, տեղափոխեք ափսե և մնացած հյութով կաթեցրեք թխում ամանի մեջ: Ավելացնել թխած լոլիկ և թակած ջրիկ: Վերեւից ցանել թակած թարմ խոտաբույսերով:
Քայլ 8
Wishանկության դեպքում այս ուտեստի համար կարող եք պատրաստել լրացուցիչ յուղալի սոուս: Դա անելու համար փոքր կաթսայում խառնեք թխելուց հետո մնացած հյութը, թթվասերն ու սպիտակ գինին: Նրբորեն հարել սոուսը, մինչև այն հարթ դառնա: Կրակի վրա դնել և մի փոքր տաքացնել ՝ անընդհատ խառնելով: Ստացված սոուսը լցնել թխած հավի կրծքերի վրա:
Քայլ 9
Առայել տաք վիճակում: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, խաշած բրինձը կամ տապակած կարտոֆիլը կատարյալ են այս ուտեստի համար:
