Բողկը համատարած բուսական մշակաբույս է: Բողկի վաղ հասունացման և դրա բաղադրության մեջ ներառված սննդանյութերի բազմազանության պատճառով այս արմատային մշակաբույսերի օգտագործումը սննդի մեջ թույլ է տալիս մարմնին ձմռանից հետո ապահովել մարմնին անհրաժեշտ վիտամիններով և հանքանյութերով:
Վիտամիններ և հանքանյութեր բողկի մեջ
Բողկի արմատները պարունակում են մեծ քանակությամբ բնական հակաօքսիդիչ ասկորբինաթթու, որը պաշտպանում է մարմինը վիրուսներից և բակտերիաներից, բարձրացնում արյան անոթների առաձգականությունը, կանխում ծերացումը և բարելավում երկաթի կլանումը: Այս բանջարեղենի ընդամենը մեկ փունջը ավելին կհամապատասխանի մարմնի վիտամին C- ի ամենօրյա կարիքին: Ի դեպ, որքան բողկն ավելի պայծառ է, այնքան այն պարունակում է ավելի շատ ասկորբինաթթու:
Բողկի արմատները հարուստ են նաև B վիտամիններով (թիամին, ռիբոֆլավին, պիրիդոկին, պանտոտենաթթու և ֆոլաթթու), որոնք ապահովում են բազմաթիվ նյութափոխանակության գործընթացների բնականոն ընթացքը, աջակցում են նյարդային համակարգի պատշաճ գործունեությանը և մասնակցում են կարմիր արյան բջիջների արտադրության մեջ:, Բացի այդ, բողկը պարունակում է փոքր քանակությամբ նիասին, ֆիլոքվինոն և վոլիտին նմանող խոլին նյութ:
Բողկը կազմող օգտակար հանածոների շարքում կալիումն առավել խիտ է: Այս մակրոէլեմենտը կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, հեռացնում է մարմնի ավելցուկային հեղուկը և աջակցում է սրտի և կմախքի մկանների աշխատանքը: Բացի կալիումից, բողկի արմատները պարունակում են կալցիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, երկաթ, ցինկ, պղինձ, մանգան և սելեն:
Ուտելի են ոչ միայն բողկի արմատները, այլ նաև դրա գագաթները, որոնք պարունակում են նույն վիտամիններն ու հանքանյութերը, բայց ավելի մեծ քանակությամբ: Հետեւաբար, բողկի գագաթներ ուտելը հիպովիտամինոզի գերազանց կանխարգելում է: Բողկի կանաչիները կարելի է ավելացնել աղցաններին, ապուրներին, օկրոշկաներին:
Բողկի օգտակար հատկությունները
Մանանեխի յուղերը բողկին տալիս են յուրահատուկ կծու համ: Այս յուղերը խթանում են ախորժակը, բարելավում մարսողությունը, նպաստում աղիքի ժամանակին դատարկմանը, ունեն մեղմ խոլերետիկ և միզամուղ ազդեցություն և կանխում են խոլեստերինի նստումը:
Բողկի արմատներում պարունակվող մեծ քանակությամբ մանրաթելերը նորմալացնում են արյան մեջ շաքարի մակարդակը, թույլ են տալիս արագ հասնել հագեցվածության զգացողությանը, բուժում են աղիքների միկրոֆլորան և մարմնից հեռացնում վնասակար թունավոր նյութերը (ծանր մետաղների աղեր, ռադիոնուկլիդներ):
Բողկը հարուստ է նաև ֆիտոնցիդներով. Կենսաբանորեն ակտիվ նյութեր, որոնք խանգարում են հարուցիչների աճին և վերարտադրմանը: Այս բնական հակաբիոտիկները կանխում են գարնանային ցրտերի առաջացումը, թեթեւացնում քրոնիկ բրոնխիտը, ֆարինգիտը և լարինգիտը:
Բացի այդ, բողկը հակաքաղցկեղային հատկություններ ունի: Օհայոյի համալսարանի ամերիկացի գիտնականների կողմից կատարված բժշկական հետազոտության համաձայն ՝ բողկի արմատային բանջարեղենի կեղևում պարունակվող անտոցիանների գունանյութերը կարող են դանդաղեցնել չարորակ բջիջների աճը:
