Կենտրոնական Ռուսաստանում տանձի վաղ սորտերը սովորաբար առատ պտուղ են տալիս, մինչդեռ պտուղները միաժամանակ հասունանում են, արագ դառնում փափուկ և կարող են փչանալ: Որպեսզի բերքը չվերանա, այն պետք է հնարավորինս շուտ վերամշակվի: Օրինակ ՝ տանը պատրաստեք տանձի լիկյորի գինի: Դա քաղցր ալկոհոլային ըմպելիք է `գեղեցիկ ոսկեգույն գույնով և նուրբ բույրով, որն ինքնին լավ է և որպես յուրօրինակ աղանդերի բաղադրիչ:
Պարզ տանձի լիկյորի գինու բաղադրատոմս
Հավաքեք հասած տանձի մրգերը և մանրակրկիտ տեսակավորեք դրանք ՝ փտած հումքն ամբողջությամբ վերացնելու համար: Հեռացրեք սերմերը և հատումները: Մրգերը կտրեք փոքր կտորների մեջ և ավելացրեք դրանք սովորական 3 լիտր բանկայի մեջ: Լիկյոր գինու համար տանձի չորս մասերին ավելացրեք հատիկավորված շաքարի մի մասը:
Փակեք տարան պարզ պլաստմասե կափարիչով և թույլ տվեք, որ տանձի լիկյորի գինին խմորվի սենյակային ջերմաստիճանում: Այն տեղը, որտեղ կանգնելու է ապակե բանկան, պետք է հուսալիորեն պաշտպանված լինի արևի ուղիղ ճառագայթներից: 2-2,5 ամիս հետո ապրանքը պատրաստ կլինի օգտագործման:
Ինչպես զտել տանձի գինին տանը
Տանձից լուծված երիտասարդ լիկյորի գինին, որը դարձել է թափանցիկ, ռետինե գուլպանով զգուշորեն թափվում է դատարկ մաքուր շշերի մեջ: Միևնույն ժամանակ, պարանոցի մեջ մտցրեք խիտ սպիտակ նյութից պատրաստված ձագար, օրինակ ՝ կոպիտ կոպեկի կամ ֆլանիչի մի տափակ: Հեղուկ լցնելիս փորձեք տաշտերը ներքևից չհանել:
Խմեք մնացած ըմպելիքը ապակե տարայի միջից մաքուր շղարշի մի քանի շերտերի միջով և մեկ շաբաթ թողեք թրմվի, մինչև թափանցիկ: Տնական տանձի գինին պահեք ամուր փակված ապակե տարայի մեջ, զով և մութ տեղում, հաստատուն ջերմաստիճանում:
Ինչպես օգտագործել տանձի լիկյոր գինին
Ինչպես ցանկացած այլ աղանդերային ոգելից խմիչքներ, տանձի տնական գինին կարելի է մատուցել քաղցրավենիքով, ինչպիսիք են մրգերն ու խմորեղենը: Բացի այդ, ձեր մատների վրա ունեք յուրօրինակ կոկտեյլներ, աղանդեր, թխելու միջուկ պատրաստելու յուրօրինակ հիմք, որով կարող եք փայփայել ինքներդ ձեզ և զարմացնել ձեր սիրելիներին: Ահա տանձի գինու բաղադրատոմսերից ընդամենը մի քանիսը:
Տանձի լիկյոր գինու կոկտեյլ մեխակով
Աղացած մեխակները (40 գ) լցնել տաք ջրով և եփել, ապա փակել տապակը և թող կանգնել կափարիչի տակ 20 րոպե: Լարեք մեխակի ինֆուզիոն: Պատրաստել տնական կոկտեյլի օշարակ. Վերցնել հատիկավոր շաքար և ջուր 1: 1 հարաբերությամբ, հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի ՝ ավելացնելով շաքար: Ավելացնել մեխակի ինֆուզիոն և եփ գալ 10 րոպե:
Մեկ կոկտեյլի համար, կոնաձև բաժակի մեջ, խառնել տանձի տնական գինին և քաղցր շամպայնը (յուրաքանչյուրը 30 մլ), անանուխի կամ ծիրանի լիկյորը (20 մլ), 2 թեյի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ և նույն քանակությամբ մեխակի օշարակ: Խմեք սառեցված ըմպելիք:
Կարկանդակի համար ծիրանի լցնում տանձի գինիով
Մանրակրկիտ լվանալ հասած ծիրանը (800 գ), բաժանել կիսով չափ և հեռացնել սերմերը: Մրգերը դրեք բաց կարկանդակի խմորի վրա `կիսաշրջանաձև կողմով վերև, ապա վերև լցրեք ծիրանի մուրաբայով կամ ջեմով (100-150 գ):
Լցնել շաղ տալ տանձի լիկյոր գինով (50 մլ): Վրան տարածեք կարագի կտորներ (ընդհանուր 3 ճաշի գդալ), շաղ տալ հինգ ճաշի գդալ հատիկավոր շաքարով:
Բանանի պաղպաղակ `տանձի լիկյոր գինով
Կազմակերպեք ջրային բաղնիք ՝ օգտագործելով հարմար կաթսա և աման: Դրա մեջ 10 րոպե հարեք հատիկավոր շաքարի (0,5 բաժակ) և ձվի դեղնուցների խառնուրդ (6 հատ): Երբ քաղցր զանգվածը երկու անգամ ավելանա, հովացրեք այն:
Հարել 300 մլ սառեցված (բայց ոչ սառեցված) կրեմ, որի յուղայնությունը պետք է լինի առնվազն 30%: Նախապես ցրտին ծեծելու համար ավելն ու կոնտեյները պահեք: Երբ ունեք կայուն սպիտակ նյութ, միացրեք այն հովացված ձվի դեղնուցների և շաքարի հետ:
Մաքրել 3 բանան, մանր կտրել բլենդերի ամանի մեջ, ավելացնել մեկ կիտրոնի հյութ և ամեն ինչ մանրացնել, մինչև որ հարթ դառնա: Բանանի պաղպաղակի բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք և սառեցրեք սառնարանում, մինչև այն ամրացվի: Servingառայելիս յուրաքանչյուր ճաշի գդալ գինի ցանել յուրաքանչյուր 120 գ աղանդեր:
Եթե տանը հաջողվել է տանձի լիկյորի գինի պատրաստել, կարող եք փորձարկել այլ բաղադրատոմսեր, պարզապես մի մոռացեք, որ դրանք բոլորը մեծահասակների գուրմանների համար են և նախատեսված չեն մանկական ճաշացանկի համար:
