Թուքի վրա եփված գառան միսը, պարզվում է, հյութալի է և փափուկ: Ընդունված է այն մատուցել մեծ սկուտեղի վրա ՝ տարբեր նախուտեստների ուղեկցությամբ: Բայց պարտադիր լրացում կարտոֆիլով կանաչ մարուլի աղցանն է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- գառի դիակ;
- աղ;
- պղպեղ;
- սուսամբար;
- կեֆալոտիրի պանիր;
- պղպեղ;
- բուսական յուղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք առնվազն 8 կիլոգրամ քաշով մի ամբողջ գառան դիակ: Չափի ընտրությունը կախված է այն մարդկանց թվից, ովքեր կհավաքվեն սեղանի շուրջ: Խոյը մաքրել արյունից և մազերից: Theածկեք սեղանը ցանկացած տեսակի անջրանցիկ կտորով և օգնականով սկսեք շեղել թքածը դիակի միջով: Եթե հատուկ շամփուր չունեք, օգտագործեք երկար, ամուր ձող: Կպցրեք շամփուրը հետևի ոտքերի մոտ և հնարավորինս սեղմեք ողնաշարին: Համոզվեք, որ այն դուրս է եկել գլխի ուղիղ մեջտեղում:
Քայլ 2
Տափակաբերան աքցանով և հաստ մետաղալարով ամրացրեք խոյի ոտքերն ու պարանոցը թքելիս: Լավագույնն այն է, եթե ողնաշարը լրացուցիչ ամրացնեք մի քանի վայրերում: Ամրացնել հնարավորինս սերտորեն, հակառակ դեպքում միայն թքելը կվերածվի: Գառնուկը դրեք մի մեծ թավայի մեջ ուղղաձիգ թքում: Թողեք այն ամբողջ գիշեր, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա:
Քայլ 3
Գառան ներսը քսել աղով, պղպեղով և սուսամբարով: Լցրեք թիթի պանիրով և փորը փորելով կարեք: Կատարեք խոյի հետևի և ոտքերի մի քանի հատումներ, դրանք ցանել աղով և պղպեղով: Պատրաստի դիակը փաթեթավորեք յուղված թղթի մի քանի շերտերով և կապեք այն թելերով:
Քայլ 4
Նախապես կրակ պատրաստեք: Ածուխները սպիտակելուց հետո դրանք տեղադրեք հատուկ սկուտեղի մեջ: Եթե ձող եք օգտագործում որպես թքել, գետնին մի անցք բացեք մոտ 40 սանտիմետր խորության վրա, երկու նիզակ քշեք եզրերի երկայնքով և ձողը կախեք այնպես, որ դիակը բարձրանա ածուխներից կես մետր: Եթե դուք օգտագործում եք հատուկ շամփուր, ապա այն գառան հետ միասին դրեք մագաղաթի ամենաբարձր մակարդակի վրա: Հարթեցրեք ածուխները և գառը շատ արագ շրջեք մեկ ժամով, որպեսզի այն ոչ մի տեղ չվառվի:
Քայլ 5
Մեկ ժամ անց տեղափոխեք շամփուրն ավելի ցածր և շարունակեք պտտել այն, բայց ավելի դանդաղ արագությամբ: Եփելուց 15 րոպե առաջ դիակից հանեք յուղված թուղթը: Դա թույլ կտա գառնուկին կարմրել և ձեռք բերել համեղ ոսկեգույն շագանակագույն կեղև:
