Գունավոր խմորը ամենատարածվածն է երեխաների մոտ: Նրանց համար ավելի զվարճալի է տարբեր գույնի մակարոնեղեն և պելմենի ուտել և իրենց մայրիկի հետ պատրաստել: Տարբեր գույների խմոր է օգտագործվում տարբեր խմորեղեն պատրաստելու համար ՝ տնական արիշտա, պելմենի և պելմենի, կարկանդակներ և խմորեղեն:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Արիշտա:
- 2 բաժակ ալյուր;
- 3 ձու;
- աղ;
- 2 tbsp բուսական յուղ
- Պելմենի և պելմենի
- 2 բաժակ ալյուր;
- 2 ձու;
- 1/2 բաժակ ջուր
- աղ
- Քաղցր խմոր:
- 2 բաժակ ալյուր;
- 1/2 բաժակ շաքար
- 50 գ մարգարին;
- 1 ձու;
- 2 tbsp թթվասեր;
- թեյի գագաթին աղ և սոդա;
- ներկեր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել ներկը: Կարող եք օգտագործել սննդի ներկերը, բայց ավելի լավ է նախապատվությունը տալ բնականին, եթե կա այդպիսի հնարավորություն, ժամանակ և ցանկություն ուտեստներին «քիմիա» ավելացնելու համար: Կանաչ գույնը ձեռք է բերվում խմորին սպանախ կամ եղինջի խյուս ավելացնելով: Դա անելու համար եփեք 250 գ խոտաբույսեր եռացրած ջրի մեջ մոտ 2 րոպե, այնուհետև նետեք քամոցով և թողեք, որ ջուրը ցամաքի: Ստացված զանգվածը քսել մաղով:
Քայլ 2
Ազնվամորու գույնի համար եփեք ճակնդեղը, կեղևը, կտրեք փոքր կտորներով, կամ քերեք կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ:
Քայլ 3
Կարմիր գույնը ստացվում է խմորին ավելացնելով պահածոյացված լոլիկի խյուս:
Քայլ 4
Նարինջ. Խմորին ավելացնել գազարի թարմ քամած հյութ կամ չիչխանի հյութ:
Քայլ 5
Դեղին գույն եք ստանում, եթե ալյուրին ավելացնում եք զաֆրան կամ քրքում: Քաղցր խմորի համար `կիտրոնի հյութ:
Քայլ 6
Բրաուն ՝ այրված շաքար, շոկոլադ, մանր կտրտած մեխակ, աղացած սուրճի հատիկներ: Օգտագործվում է քաղցր արտադրանքի համար:
Քայլ 7
Պատրաստեք խմորը ըստ վերջնական ուտեստի: Լապշայի համար հարել ձվերը, լցնել բուսական յուղը, ավելացնել աղը, գույնն ու ալյուրը, լավ խառնել, գլորել մեծ նրբաբլիթի մեջ և մեկ ժամ թողնել չորանա: Դրանից հետո նրբաբլիթը գլորում ենք և մանր կտրատում, արիշտան ուղղում:
Քայլ 8
Պելմենի, պելմենի կամ տապակած տորտիլայի համար ալյուրը լցրեք խորը ամանի մեջ, պատրաստեք ջրհոր և նրբորեն ավելացրեք ձվերը, աղաջուրը և գույնը: Ակտիվացրեք ՝ աստիճանաբար վերցնելով ալյուրը եզրերից, մինչև որ կոշտ խմոր ունենաք: Դրանից հետո խմորը մանրակրկիտ հունցեք, մինչեւ ստացվի հարթ և գունավոր գույն:
Քայլ 9
Քաղցր խմորի (թխվածքաբլիթների) համար թթվասերը, ձվերը, շաքարն ու աղը խառնել միատարր վիճակում, ամանի մեջ հարել մարգարին, ավելացնել թթվասերի և ձվի խառնուրդ, ներկել, խառնել: Ավելացնել ալյուր և արագ հունցել: Խմորը կստացվի ազատ:
