Easterատիկը ավանդական ուտեստ է Քրիստոսի պայծառ կիրակի օրը տոնական սեղանին: Այն պատրաստվում է կաթնաշոռից և թթվասերից `տարբեր հավելանյութերով:
Արքայական Easterատիկ
Թարմ ճարպի կաթնաշոռը հարել բլենդերով կամ անցնել մսաղացով, ավելացնել ձու, թթվասեր կամ թեթև սերուցք, կարագ և նորից հարել: Կաթնաշոռի զանգվածը տաքացրեք ցածր կրակի վրա ՝ ամբողջ ժամանակ խառնելով փայտե գդալով կամ բանկայի միջոցով: Հենց գոնե մեկ պղպջակ հայտնվի, ինչը նշանակում է եռալ, հանել տապակը կրակից, դնել սառը և խառնել այնքան, մինչ զանգվածը սառչի: Ավելացնել չամիչ, լվացված և շոգեխաշած եռացող ջրի մեջ, թակած նուշ կամ այլ ընկույզ, վանիլին և շաքար:
Coverատկի թխում ամանը ծածկեք ծայրերը ծածկող խոնավ շորով և այնտեղ տեղափոխեք կաթնաշոռի զանգվածը: Կտորի եզրերը ծալեք կաթնաշոռի վրա և դրեք քաշը: Ձուլը դրեք սառնարանում 10-12 ժամ:
Ապրանքներ:
- կաթնաշոռ -0,5 կգ;
- ձու - 2-3 հատ;
- կարագ - 0,1 կգ;
- թթվասեր - 0,2 կգ;
- շաքար - 0,15 կգ;
- չամիչ - 1 բաժակ;
- ընկույզ - 0,5 բաժակ;
- վանիլին `համտեսել
Կարմիր terատիկ
Կաթը լցնել խորը կաթսայի մեջ և եփ գալ ջեռոցում ամենացածր կրակի վրա մինչև այն դառնա շագանակագույն: Կաթը սառեցրեք 35-36 աստիճանով, թթվասեր ավելացրեք և տաք տեղում թողեք խմորման համար:
Երբ կաթը խմորվում է, և շիճուկը բաժանվում է, կաթսանը տեղադրեք շատ թույլ կրակի և կրակի վրա, անընդհատ խառնելով փայտե գդալով, որպեսզի կաթնաշոռն առանձնանա: Երբ կաթնաշոռը հավաքվի մի կտորով, թավայի պարունակությունը ծալեք սպիտակեղենի ամուր տոպրակի մեջ: Կախեք տոպրակը շիճուկը ապակեպատելու համար:
Կաթնաշոռը ծեծել կամ մաղով քսել, համով ավելացնել հում ձու, շաքար և աղ: Կրկին հարել խառնուրդը և ձևավորել Easterատիկ:
Ապրանքներ:
- ճարպ կաթ - 2 լ;
- թթվասեր - 0,2 կգ;
- ձու - 2-3 հատ;
- շաքար, աղ - համտեսել
Հարած սերուցքով Easterատիկ
Տեղադրել յուղը տաք տեղում `մեղմելու համար: Կրեմ կամ թթվասեր հարել շաքարով: Քերած կաթնաշոռը խառնել կարագի, հարած սերուցքի, խաշած ու քերած դեղնուցների, թակած շողոքորթ մրգերի հետ: Ամեն ինչ լավ խառնեք և խառնեք կաթնաշոռի զանգվածը բլենդերով, ապա կազմեք Easterատիկը, ինչպես նկարագրված է 1-ին բաղադրատոմսում:
Ապրանքներ:
- կաթնաշոռ -0,5 կգ;
- յուղ - 0,1 կգ;
- ծանր կրեմ կամ թարմ թթվասեր - 0,2 կգ;
- շաքար - 0,2 կգ;
- դեղնուցներ - 2-3 հատ;
- շողոքորթ մրգեր - 1 բաժակ
