Կաթը միշտ կապված է եղել առողջության հետ: Եվ կաթնամթերք արտադրողները ավելի ամրապնդեցին այս համոզմունքը: Խորհուրդ էր տրվում խմել այն անսահմանափակ քանակությամբ բոլորի համար `փոքրերի և ծերերի:
Բայց այս գնահատականի վերաբերյալ գիտնականների կարծիքը բաժանվեց: Ոմանք կաթը համարում են օգտակար և սննդարար, մյուսները `անօգուտ, բայց ոչ վտանգավոր, մյուսները` վնասակար մարդու առողջության համար, ընդունակ տարբեր հիվանդություններ հրահրելու:
Կաթի առավելությունները
Կաթը պարունակում է մեծ քանակությամբ հանքանյութեր կալցիում և կալիում, ինչպես նաև վիտամին D:
Այդ պատճառով այն միշտ համարվել է, որ այն հատկապես օգտակար է երեխաների և տարեցների համար: Երեխաների համար `ոսկրային հյուսվածքի զարգացման և աճի, տարեցների համար` օստեոպորոզի կանխարգելման համար:
Այնուամենայնիվ, ժամանակակից գիտնականները խորհուրդ չեն տալիս կովի կաթ օգտագործել նորածինների սննդակարգում: Քանի որ այն չի բավարարում նորածինների կարիքները սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի պարունակության համար: Կաթի սպառումն անսահմանափակ է 3 տարի անց:
Բայց 20 տարի անց օգուտները նվազում են: Դա պայմանավորված է նրանով, որ լակտազի ֆերմենտի քանակը, որը քայքայում է կաթնային շաքարը, մարդկանց տարիքի հետ նվազում է: Չմարսված ՝ դա առաջացնում է գազերի խմորում և աղիներում վնասակար մանրէների բազմացում:
Պաստերիզացված կաթի ընտրություն
Հակառակ տարածված այն կարծիքին, որ թարմ կաթը բազմիցս առողջ է և ավելի լավ, այնուամենայնիվ, արժե օգտագործել պաստերիզացված կաթ: Քանի որ պաստերիզացումը սպանում է վտանգավոր մանրեները: Իհարկե, սա նաև ոչնչացնում է վիտամինները, բայց դա իրականում նշանակություն չունի, քանի որ կաթը դրանց արժեքավոր աղբյուրը չէ:
Fatածր յուղայնությունն ավելի առողջ է
Նուրբ յուղը պարունակում է ավելի շատ օգտակար հանածոներ, քան յուղային կաթը: Բայց պակաս վտանգավոր ճարպ (խոլեստերին), որը խցանում է արյան անոթները: Բացի այդ, կալորիականության պարունակությունն ավելի քիչ է:
«Վնասակար» վիճակագրություն
Գիտնականների վկայություններ կան, որ արևելյան երկրներում, որտեղ քիչ կովի կաթ է սպառում, ոսկորների կոտրվածքների ցածր տոկոս կա:
Իսկ շվեդ գիտնականները կարծում են, որ օրական 3 բաժակից ավելի կաթ խմող կանանց շրջանում մահացության մակարդակը 2 անգամ ավելին է, քան 1 բաժակից պակաս խմող կանանց շրջանում: Այնուամենայնիվ, այս տվյալները դեռ հավաստի չեն:
Կաթնային առասպել
Կովի կաթը հաճախ օգտագործում են մրսածությունը բուժելու համար: Խմեք տաք, երբ հազ եք անում: Բայց քչերը գիտեն, որ կաթը խթանում է մարմնում լորձի արտադրությունը: Մասնավորապես, հազի ժամանակ սա ավելի է խորացնում վիճակը ՝ ստեղծելով հարուցիչ պաթոգեն բակտերիաների համար:
Ամփոփելով ՝ կարելի է ասել, որ կաթը եղել է, կա և կլինի այս համեղ ապրանքի սիրահարների սեղաններին: Հիմնական բանը, ինչպես ամեն ինչում, դրա օգտագործման համար չափիչ է պահանջում: VIանկալի է հրաժարվել կաթից ARVI ժամանակահատվածում, այլ ոչ թե կերակրել նորածիններին: Եվ նաև հետևեք մարմնի արձագանքներին և ժամանակին արձագանքեք դրանց:
