Մեդուզան ճանաչված նրբություն է: Նրանցից պատրաստվում է այսպես կոչված «բյուրեղյա միս» ՝ թրջելով և թթուելով նրանց «անձրևանոցները»: Այս ուտեստը տարածված է Չինաստանում և Հարավային Կորեայում: Փորձեք պատրաստել բնօրինակ աղցան այս նրբաճաշակությամբ:
Դա անհրաժեշտ է
- - հավի ֆիլե - 150 գրամ;
- - աղի մեդուզա - 100 գրամ;
- - ոստրե սոուս - 1 ճաշի գդալ;
- - նեխուրի ցողուններ - 2-3 հատ;
- - գազար - 1 հատ;
- - թարմ cilantro;
- - սոյայի սոուս - 2 թեյի գդալ;
- - քնջութի յուղ - 2 թեյի գդալ;
- - տաք չիլի պղպեղ;
- - քնջութ;
- - բրնձի քացախ;
- - շաքար;
- - կոճապղպեղ;
- - կանաչ սոխ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կես ժամ թրմեք աղի մեդուզան սառը ջրի մեջ: Դրանից հետո ողողեք այն հոսող ջրի մեջ և ընկղմեք եռացող ջրի մեջ բառացիորեն 5-8 վայրկյան: Դրանից հետո մեդուզան կրկին 10 րոպե դրեք սառը ջրի տարայի մեջ: Այս ընթացակարգը արագորեն կազատի արտադրանքի ավելցուկային աղից:
Քայլ 2
Հավը եփել աղած եռացող ջրի մեջ: Պատրաստի միսը կտրեք փոքր կոկիկ խորանարդի կամ բարակ շերտերի: Մեդուզան նույնպես շերտերով կտրեք: Արտաքինից բաղադրիչը պետք է հիշեցնի չինական ֆունչոզա արիշտա:
Քայլ 3
Կլպած և լվացված գազարները քերիչով քերիչով անցկացնել կամ կտրել բարակ շերտերով: Կլպեք նեխուրի ցողունները և կտրեք փոքր կտորների: Չիլի պղպեղը պետք է հնարավորինս մանր կտրատել: Ptionանկության դեպքում կարմիր պղպեղը կարող եք փոխարինել աղացած սեւով:
Քայլ 4
Տեղադրել տապակած տապը ուժեղ կրակի վրա և տապակել դրա մեջ քնջութի սերմերը: Տապակելիս մի օգտագործեք բուսական յուղ: Սերմերը տապակվում են մինչև դրանք դառնում են յուղալի:
Քայլ 5
Պատրաստված բոլոր բաղադրիչները տեղափոխեք խորը ամանի մեջ և հարեք ոստրե սոուսով, թեյի գդալ որակյալ սոյայի սոուսով, քնջութի յուղով և նուրբ թակած ցիլանտրոյով: Աղցանը դրեք գեղեցիկ ուտեստի վրա և շաղ տալ քնջութի սերմերով:
Քայլ 6
Կոճապղպեղի փոքրիկ արմատը քերել մանր քերիչի վրա: Բրնձի քացախին ավելացնել ձեր ճաշակի շաքարավազը և խառնել բաղադրիչները, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի: Կանաչ սոխը մանր կտրատել: Սոուս պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել միայն սոխի կանաչ փետուրները: Խառնել բաղադրիչները և մատուցել մեդուզայի և հավի աղցանի հետ `որպես հատուկ սոուս:
Քայլ 7
Մեդուզայի բաղադրատոմսը կարող եք հարմարեցնել ձեր նախասիրություններին: Օրինակ, ձեր աղցանին կարող եք ավելացնել լոլիկի բարակ կտորներ կամ բարակ թակած բուլղարական պղպեղ:
