Pնողները, որոնց երեխաները գոնե մեկ անգամ համտեսել են մի կտոր ճարմանդ, գիտեն, թե որքան դժվար է երեխային բացատրել, որ սա անառողջ սնունդ է, որի չարաշահումը հանգեցնում է առողջական խնդիրների:
Իսկապես, օսլայի, ալյուրի, համը և հոտը բարձրացնող հսկայական քանակությունը, գույնի կայունացուցիչները, ամենաթարմ յուղում տապակելը բերում են լյարդի, ստամոքսի, աղիների հիվանդությունների, խոլեստերինի սալերի առաջացման, շաքարախտի, գիրության և այլ տհաճ հիվանդությունների: Բայց ինչպե՞ս դա բացատրել երեխային, ով համտեսել է և վիրավորվել «անպատասխանատու» ծնողներից, ովքեր հրաժարվում են «նրբություն» գնել:
Խնդրի լուծման շատ տարբերակներ գոյություն չունեն. Կա՛մ կտրականապես արգելեք երեխային և ընտանիքի բոլոր անդամներին օգտագործել այս ապրանքը, դիմանալ քմահաճույքներին և ցնցումներին, կա՛մ ինքնուրույն չիպսեր պատրաստել, ընտանիքում խաղաղություն և լռություն պահպանել: Ինքներդ պատրաստող չիպսերը շատ չեն տարբերվում խանութից գնվածներից ՝ բարակ, փխրուն, տարբեր հավելումներով, որոնք ընտրված են ըստ ճաշակի պատվիրման անհատական ճաշակի, բայց միևնույն ժամանակ դրանք բոլորովին անվնաս և աներևակայելի համեղ են:
Այս տնական չիպսերը կգնահատեն ոչ միայն երեխաները, այլև մեծահասակները. Դուք կարող եք նրանց համար պատրաստել կծու փխրուն խորտիկ, ի տարբերություն երեխաների վարկածի: Բայց այս նրբության և գնված չիպսերի հիմնական տարբերությունն այն է, որ դրանք պետք չէ տապակել յուղի մեջ և առատորեն համեմվել արհեստական բույրերով:
Տնական չիպսեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հայկական բարակ լավաշ, նախընտրելի է անթթխմոր, անթթխմոր խմորից: Կարելի է լավաշ գնել պատրաստի, կարող եք ինքներդ թխել - ամեն դեպքում, դրա բաղադրության մեջ պետք է ներառվեն միայն ջուր, ալյուր, աղ և մի փոքր բուսական յուղ:
Լավաշը տարածվում է աշխատանքային մակերևույթի վրա, յուղազերծված ձիթապտղի կամ բուսական յուղով, ցրված աղով և համեմունքներով: Եթե չիպսերը պատրաստված են երեխաների համար, լավագույնն այն է, որ օգտագործեք չորացրած խոտաբույսեր, որոնք նրանց դուր է գալիս, բայց չպետք է տաք համեմունքներ ավելացնել պղպեղի նման: Մեծահասակների համար նախատեսված չիպսերը կարող են նաև կծու լինել. Աղացած պղպեղի, զաֆրանի և սխտորի տարբեր տեսակների պատճառով: Նույն համեմունքները նույնպես ազդում են նրբության տեսքի վրա. Զաֆրան տալիս է ոսկեգույն երանգ, պապրիկան ՝ նարնջագույն-կարմիր:
Օգտագործելով դանակ կամ խոհանոցային մկրատ, պատրաստի պիտայի հացաթիթեղը կտրված է շերտերով, յուրաքանչյուր ժապավենը ՝ քառակուսիների կամ ռոմբուսների: Կտորները զգուշորեն դրվում են թխում թերթիկի վրա, ցրված մանր քերած պանիրով և դրվում 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Հենց պանիրը սկսի հալվել, հանել չիպսերը և լցնել պատրաստված ափսեի մեջ:
Պետք է չափազանց զգույշ լինել ՝ չիպսերը առանց հսկողության թողնելու. Լավաշը շատ արագ չորանում է ՝ կախված վառարանի հզորությունից, պատրաստման ժամանակը կարող է տատանվել 2-ից 5 րոպե: Խորհուրդ է տրվում պիտայի հացը շատ երկար չչորացնել. Պանիրը ձեռք կբերի դառը համ, և չիպսերի եզրերը կարող են այրվել:
