Հին ժամանակներում ընկույզի օգտակար հատկությունները կապված էին ուղեղի վրա ազդեցության հետ, քանի որ դրա միջուկն այնքան նման է կոշտ գանգի պատյանով փակված ուղեղային ցնցումներին: Այն, ինչ ժամանակին ծիծաղելի հավատք էր թվում, գիտականորեն հաստատված է ժամանակակից աշխարհում: Ընկույզը պարունակում է նյութեր, որոնք նպաստում են մտավոր գործունեությանը, բայց դրանց օգուտները սրանով չեն սահմանափակվում:
Ընկույզ սրտանոթային համակարգի համար
Ընկույզը հարուստ է պոլիոհամակարգային բուսական ճարպաթթուներով: Olիշտ այնպես, ինչպես ձիթապտուղն ու դրանց յուղը, ընկույզը պարունակում է միա-հագեցած օլեաթթու, որն ապացուցված է, որ արդյունավետ է խոլեստերինի մակարդակն իջեցնելու գործում բազմաթիվ ուսումնասիրությունների արդյունքում: Ընկույզի մեջ պարունակվող լինոլիկ և ալֆա-լինոլիկ թթուն օգնում է կանխել սրտանոթային հիվանդությունները, ինչպիսիք են աթերոսկլերոզը, անգինա պեկտորիսը, սրտի կաթվածները: Գիտնականները ցույց են տվել, որ ընկույզի ներառումը սննդակարգում 50% -ով նվազեցնում է սրտամկանի ինֆարկտի և անգինա պեկտորիայի ռիսկը: Ընկույզները իրենց ալֆա-լինոլիկ թթվի հատկությունների համար պարտական են արյան բարձր ճնշումը իջեցնելուն, քանի որ այն ոչ միայն իջեցնում է խոլեստերինը և կանխում արյան հյուսվածքները, այլև առաձգական է դարձնում զարկերակների պատերը:
Ընկույզը բարձր կալորիականությամբ արտադրանք է (654 կկալ 100 գ-ի դիմաց), բայց դրանց մեջ պարունակվող առողջ ճարպերն ու սերոտոնինը հնարավորություն են տալիս խուսափել սառնարանից սովից, իմպուլսիվ «արշավանքներից», ուստի դրանք խորհուրդ են տրվում նրանց, ովքեր նիհարում են:
Ընկույզի հակաօքսիդիչ հատկությունները
Ընկույզը հակաօքսիդիչների հիանալի աղբյուր է: Հատկանշական է, որ դրանք պարունակում են վիտամին E հազվագյուտ ձև ՝ ոչ թե «սիրված» ալֆա-տոկոֆերոլը, այլ ավելի հազվադեպ գամմա-տոկոֆերոլ: Այս տեսքով այս վիտամինը հզոր յուղայնությամբ լուծվող հակաօքսիդիչ է, որը պահպանում է լորձաթաղանթների և մաշկի բջջային թաղանթների ամբողջականությունը ՝ պաշտպանելով դրանք վնասակար ազատ ռադիկալներից: Վիտամին C- ի հետ միասին, որը նույնպես կա ընկույզի մեջ, գամմա-տոկոֆերոլը իդեալական է մարմինը թունազերծելու համար: Ընկույզը պարունակում է 21 գրամ վիտամին E 100 գրամ մատուցման դեպքում, ինչը կազմում է RDA- ի 140% -ը:
Հակաօքսիդիչ ակտիվությամբ ֆիտոքիմիկատների հարուստ աղբյուր, ինչպիսիք են նշված վիտամին E- ն, մելատոնինը, էլլագիկ թթուն, պոլիֆենոլային միացությունները, ընկույզը օգտակար է դառնում քաղցկեղի մի քանի տեսակների, այդ թվում ՝ շագանակագեղձի և կրծքի քաղցկեղի, նյարդաբանական և բորբոքային հիվանդությունների կանխարգելման գործում:
Ոչ միայն B խմբի վիտամիններն են ընկույզը օգտակար դարձնում ուղեղի համար, այլև դրանց մեջ պարունակվող լեցիտինը:
Ընկույզի առողջության այլ օգտակար հատկություններ
Ընկույզը հարուստ է կալցիումով, ինչը օգտակար է դարձնում օստեոպորոզը կանխելու համար: Ընկույզի մեջ B վիտամինների, պոլիֆենոլների և ցինկի առկայությունը ոչ միայն օգնում է պահպանել մաշկի գերազանց ագռավը, այլ նաև կանխում է չորությունը և պայքարում է էկզեմայի դեմ: Հաշվի առնելով, որ ընկույզը, բացի ցինկից, պարունակում է օմեգա -3 և օմեգա -6 ճարպաթթուներ, պարզ է դառնում, թե ինչու են ընկույզները խորհուրդ տրվում այն կանանց, ովքեր ցանկանում են շքեղ խիտ մազեր ունենալ: Օմեգա -3 ճարպաթթուների հարուստ պարունակության շնորհիվ այս ընկույզները նաև նվազեցնում են սրտանոթային հիվանդության, նյութափոխանակության համախտանիշի և II տիպի շաքարախտի ռիսկը: Ընկույզների մեջ պղնձի առկայությունը, այլ վիտամինների և հանքանյութերի հետ միասին, օգնում է կանխել սեբորեղան և ալոպեկիան: Մելատոնինը, որը նույնպես կա ընկույզի մեջ, օգտակար է դարձնում առողջ նյարդային համակարգը պահպանելու և ցիրկադային ռիթմերը նորմալացնելու համար:
