Պիցցան այնքան բազմակողմանի է, որ այն կարող է օգտագործվել որպես նախուտեստ կամ հիմնական ուտեստ: Եվ լցոնումների բազմազանությունը թույլ է տալիս բավարարել նույնիսկ առավել քմահաճ համերը: Չնայած պատրաստման եղանակների տարբերություններին, այս ուտեստը ուտելու համար կան ընդհանուր կանոններ:
Լեգենդի համաձայն, պիցցան հորինվել է 19-րդ դարում Նեապոլում: Հացագործ Raffaele Esposito- ն այն պատրաստել էր թագավոր Ումբերտոյի և թագուհի Մարգարիտայի համար: Ազնիվ մարդկանց տպավորելու համար նա լրացրեց ազգային դրոշի գույներով. Կանաչ ռեհան, սպիտակ մոցարելլա և կարմիր լոլիկ: Թագուհուն այնքան դուր եկավ ուտեստը, որ պիցցայի այս բաղադրատոմսը կոչվեց նրա Մարգարիտայի անունով:
Մեր օրերում պիցցան լայն տարածում է գտել ամբողջ աշխարհում: Այն պատրաստվում է սրճարաններում, ճաշարաններում և նույնիսկ տանը: Այնուամենայնիվ, իսկական պիցցա կարելի է համտեսել միայն նրա հայրենի Իտալիայում ՝ հաստատություններում, որտեղ պատրաստում են փայտով վառվող վառարաններ:
Ինչպես մատուցել պիցցա սեղանին
Պիցցան ոչ ֆորմալ ուտեստ է, ուստի այն մատուցելու համար բոլորովին էլ անհրաժեշտ չէ օգտագործել ճենապակյա կերակուր: Սովորաբար պիցցան տեղադրվում է փայտե կլոր տախտակի կամ ստվարաթղթե ափսեի վրա: Ավելին, ներկայացման այս ոճը կարելի է գտնել նույնիսկ աշխարհահռչակ պիցցերիաներում: Տանը պիցցա պատվիրելիս թույլատրվում է այն ուտել տուփից դուրս:
Իտալական վարվելակարգի համաձայն ՝ պիցցան պետք է մատուցել շատ տաք, որպեսզի հալված պանիրը ձգվի երկար թելերի մեջ: Ավելի լավ է այն կտրել պտտվող շրջանաձեւ դանակով: Դա պետք է արվի շատ արագ, հակառակ դեպքում պանիրը կպչի սայրին և կխանգարի գործընթացին: Կլոր պիցցան բաժանված է 6-8 հատվածի, քառակուսի պիցցան կարելի է բաժանել ուղղանկյուն կտորների: Իտալական ռեստորաններում ընդունված է մեկ անձի համար մեկ պիցցա պատվիրել:
Պիցցան մատուցվում է որպես խորտիկ ՝ զուգորդված չիպսերով, հավի թևերով և կարտոֆիլով կարտոֆիլով: Եվ որպես հիմնական ուտեստ, լրացնելով բանջարեղենի և խոտաբույսերի թեթեւ աղցաններով: Պիցցա ըմպելիքները լավագույնս համակցված են սառը թեյի, հյութերի, սոդայի, գարեջրի և կարմիր գինիների հետ: Նրանք, ովքեր այս ուտեստը կաթնային կոկտեյլով են խմում, փքվածության վտանգ ունեն:
Ինչպես ուտել պիցցա
Իտալական վարվելակարգը պահանջում է պատառաքաղով և դանակով պիցցա ուտել: Հաստատությունների մեծ մասում մատուցողները բերում են դանակ-պատառաքաղի մի ամբողջ շարք: Պիցցան կտրված է մասերի, դրված ափսեների վրա: Բացի այդ, յուրաքանչյուր կտոր բաժանված է ավելի փոքր կտորների, որոնք հարմար են տեղադրել ձեր բերանում: Ամերիկացիները չեն անհանգստանում վարվելակարգի համար, ուստի նրանք հաճախ իրենց ձեռքերով պիցցա են ուտում: Բնակիչների շրջանում կա պիցցա գլանափաթեթով գլանափաթեթավորելու տարածված մեթոդ: Այսպիսով, դուք կարող եք այն ուտել նույնիսկ զբոսանքի ժամանակ ՝ առանց կտորների կտրելու:
Պիցցան ուտում են սուր եզրից սկսած և դեպի ընդերքը շարժվող: Որոշ մարդիկ ընդերքը թողնում են չուտված, քանի որ դրանք լավ համ չունեն: Այնուամենայնիվ, ճիշտ պիցցայում նույնիսկ ծայրերը մնում են փափուկ, թխած և աղի: Բարձրակարգ պիցցերիան սիս է մատուցում որպես հավելում, որպեսզի ճաշողները կարողանան մնացած խմորը թաթախել մեջը:
