Թափանցիկ գարշապարը ինքնին ոչ միայն սեղանի զարդարանք է, այլև բազում այլ ուտեստներին տոնական տեսք հաղորդելու հիմք: Գեղեցիկ լյարդի կարկանդակ, ծածկված ժելեի բարակ շերտով: Սովորական աղցանից, եթե այն լցնում եք ժելեով արգանակով, զարմանալի ու էլեգանտ սնունդ եք ստանում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Միս
- հավի
- բուսական կամ ձկան արգանակ
- Ժելատին
- Ձվի սպիտակուցներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սառեցրեք 4 բաժակ արգանակ և հեռացրեք մակերեսից ցանկացած ճարպ: Լրացրեք արգանակը պանրի միջով:
Քայլ 2
Խառնել բաժակ արգանակ 2 ճաշի գդալ ժելատինով: Նախապես կարդացեք ժելատինային փաթեթի վրա գրված բաղադրատոմսը ՝ համոզվելու համար, որ դրա համար անհրաժեշտ են հենց այս համամասնությունները: Սպասեք 15 րոպե: Այս ընթացքում տաքացրեք մնացած արգանակը և հարեք սպիտակուցները:
Քայլ 3
Ներծծված ժելատինը խառնել տաք արգանակի հետ, ավելացնել հարած ձվի սպիտակուցները և մանրակրկիտ հարել խառնուրդը: Արգանակը դնել միջին կրակի վրա և անընդհատ խառնելով հասցնել եռման աստիճանի: Երբ արգանակի վրա հաստ փրփուր է առաջանում, հանեք այն կրակից:
Քայլ 4
Փրփուրը հանելու համար օգտագործեք կտրած գդալ: Այնուհետև արգանակը քամեք մաղի միջով և թրջոցով թրջոցը լցրեք մաղի մեջ, իսկ հետո նորից քամեք արգանակը:
Քայլ 5
Գեղեցիկ գավազան ստանալու համար միանգամից մի ամբողջ արգանակ մի թափեք մսի, ձկան կամ բանջարեղենի վրա: Պատրաստի դոնդողանման տարայի մեջ լցնել ժելեացված արգանակի մոտ 1/8-ը և հովացնել, մինչև այն գրեթե ամբողջությամբ ամրացվի: Սննդամթերքի կտորները տարածեք ժելեի վրա և ավելացրեք այնքան արգանակ, որքան անհրաժեշտ է, որպեսզի տարան մոտ լինի 2/3-ով: Տեղադրեք ասուպը սառնարանում: Սպասեք, մինչեւ այն դոնդողանա և ավելացրեք մնացած արգանակը: Վերցրեք ասեղը սառնարանում: Առայել սառեցված:
Քայլ 6
Եթե ցանկանում եք կարկանդակը ժելեով բարակ շերտով պատել, պատրաստեք դրա համար դեկորատիվ ձուլվածք և ներսից պատեք բուսական յուղի բարակ շերտով: Դոնդողանման արգանակը լցնել ներքևի մասում և դնել սառնարան մինչև այն ամրացվի: Տեղադրեք սառը կարկանդակը բշտիկի բարակ շերտի վրա այնպես, որ եզրերի շուրջ նույնիսկ մի քանի միլիմետր կոկիկ խորշեր լինեն: Արգանակը լցրեք այս անցքերի մեջ և ձեթը կրկին դրեք սառնարանում: Երբ լցոնն ամբողջովին սառեցված է, հեռացրեք կարկանդակը սառնարանից և մի քանի վայրկյան տեղադրեք բորբոսը տաք ջրի մեջ: Պատրաստել մի գեղեցիկ ուտեստ, տեղադրել այն բորբոսի գագաթին և շրջել ամբողջ կառուցվածքը: Դուք կստանաք տորթ թափանցիկ շնչափողի բարակ ֆիլմում:
