Չնայած հավի մսի հյութալի և նուրբ համին, այն ուտել պաշտոնական պայմաններում շատ հարմար չէ: Իրոք, ինչպես ուտեստների մեծ մասը, հավը ուտում են մի ձեռքը դանակով, իսկ մյուսը ՝ պատառաքաղով:
Դա անհրաժեշտ է
- - դանակ;
- - պատառաքաղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավը կարելի է մատուցել կտորներով կամ ամբողջությամբ: Վերջին դեպքում նախ պետք է այն բաժանել առանձին մասերի: Սկզբից դրանից առանձնացրեք թևերը, ապա ոտքերը և վերջում `կտրեք կրծքը: Այս դժվարին գործը արագ և հեշտությամբ հաղթահարելու համար կտրեք թռչնի թևի, ազդրի և ստորին ոտքի տակ գտնվող աճառի կտորները: Այս դեպքում դանակը պետք է լինի աջ ձեռքում, իսկ պատառաքաղը ՝ ձախում:
Քայլ 2
Տեղադրեք ձեր դուր եկած կտորը ձեր ափսեի վրա: Այնուհետեւ, պատառաքաղով բռնելով, միսը ոսկորից բաժանեք ՝ կտրելով այն փոքր շերտերի: Դրանից հետո սարքով նրբորեն մղեք ոսկորը ափսեի եզրին: Ըստ վարվելակարգի կանոնների, դրանից հետո միայն կարող եք սկսել ձեր ուտեստը:
Քայլ 3
Երբեմն ուտեստի հետ մատների հատուկ լվացում է մատուցվում: Դա ջրի բաժակ է և կիտրոնի սեպ ՝ տհաճ հոտերը վերացնելու համար: Այս դեպքում կարող եք ավարտել ոսկրի վրա մնացած միսը ՝ բութ և ցուցամատով նրբորեն վերցնելով ոսկորը: Գարգելը կարող է փոխարինվել տաք, թաց անձեռոցիկներով կամ թղթե գլխարկներով, որոնք դրվում են հավի ոտքի ծայրին: Այս իրերի բացակայության դեպքում ավելի լավ է ոսկորին չդիպչել ձեռքերով դրա վրա մնացած մսին:
Քայլ 4
Հավի ծխախոտը սովորաբար մատուցվում է ամբողջական: Եթե ձեր ճաշացանկում նման ուտեստ ունեք, կտրեք այն վերը նկարագրված մեթոդի համաձայն. Նախ կտրեք թևը կամ ոտքը, կտրեք դրանցից ամբողջ միսը և ոսկորները տեղափոխեք եզրին: Մի մասը ուտելուց հետո առանձնացրեք հաջորդը և այլն: Եթե հավի հետ սուս է մատուցվել, կտրելուց առաջ այն լցրեք ուտեստի վրա: Ձեր ձեռքում ոսկոր վերցնելու հնարավորությունը որոշվում է նաև դրանց լվացման կամ սրբման միջոցների առկայությամբ:
Քայլ 5
Եթե որոշեք վայելել Կիեւի կոտլետը, կտրելուց առաջ զգուշորեն ծակեք այն պատառաքաղով: Դրա մեջ կարագը երբեմն ցրվում է բոլոր ուղղություններով:
