Անտառում սնկային պոդդուբովիկ կամ պոդդուբնիկ գտնելը մեծ հազվադեպություն է համարվում, բայց հասարակ մարդկանց մոտ դա պարզապես կապտուկ է: Դա գլանային սնկով Boletus Iuridus- ի մի տեսակ է, որը աճում է տերևաթափ անտառներում և միկորիզա է կազմում լորենու և կաղնու ծառերի հետ: Դրանք կարող են շփոթվել պորցինիի սնկով իրենց արտաքին մեծ նմանության պատճառով:
Սնկով պոդդուբովիկի նկարագրություն
Պոդդուբովիկի պտղատու մարմինը ունի կլորացված գլխարկ և մսոտ խիտ ոտք; կտրվածքի վրա մարմինը կապույտ է դառնում: Հաճախ կարելի է գտնել կապտուկի դառը անալոգ `Boletus radicans, այն ավելի շատ նման է գերաճած պտտաձողին և անուտելի է:
Podduboviki- ն սկսում է աճել հունիսի սկզբից, այնուհետև ընդմիջում կա մի քանի ամիս, և օգոստոսի սկզբից մինչև ցրտահարություն դրանք կրկին աճում են: Սունկ հավաքողների համար այս սնկերը գտնելը մեծ հաջողություն է համարվում, քանի որ դրանք շատ ավելի քիչ են տարածված, քան նրանց մյուս գլանային զարմիկները: Poddubniki- ն ունի լավ բուրմունք, համը լավ է, այդ իսկ պատճառով նրանք պահանջարկ ունեն: Հարկ է նշել, որ անտառային կրծողները նույնպես պաշտում են նրանց: Չուտված նմուշ գտնելը կարելի է համարել կրկնակի հաջողություն, քանի որ ամենից հաճախ կապտուկները ստացվում են արդեն խայթած ոտքով:
Սունկի ոտքն ունի ցայտուն դեղին գույնի գլանաձեւ տակառի և կարմրավուն ցանցի տեսք ամբողջ մակերևույթի վրա, դրա տրամագիծը `2-5 սմ, բարձրությունը` 4-11 սմ: Ընդհանուր առմամբ, սունկը բավականին խիտ և կոշտ է թվում:, Գետնին, ոտքը որոշ չափով թանձրացել է և ունի գրեթե բորդոյի երանգ: Մարմինը հիմքում կարմիր է, իսկ գլխարկին ավելի մոտ է դեղին գույն: Կտրելիս այն կանաչ է դառնում, իսկ հետո կապույտ դառնում:
Գլխարկը կարող է լինել տարբեր գույների. Բաց ձիթապտղից մինչև նարնջագույն, հաճախ նույնիսկ կարմիր: Մակերեսը դիպչելիս թավշանման է, հարթ և չոր: Հին սնկերը սեղմելիս ցույց են տալիս կապույտ տպումներ: Աճի սկզբում գլխարկը սերտորեն սեղմվում է ցողունի վրա, իսկ եզրերը թեքվում են ներքև: Ավելի ուշ, այն փոքր-ինչ բացվում է, բայց միշտ մնում է գնդաձեւ, դեղնավուն ստորին շերտով: Խոշոր սնկերի մեջ դրա տրամագիծը կարող է հասնել 20 սմ-ի: Պոդդուբնիկի սպորի փոշին ունի մուգ դեղին գույն, 15-30 մմ երկարությամբ գլանային շերտ: Հասուն բորբոսում ծակոտիները բաց կանաչ են, երիտասարդ նմուշներում ՝ դրանք սեղմելիս կարմիր են, կապույտ:
Օգտագործելով boltus
Podduboviks- ը ուտելի սունկ է, որը կարող է օգտագործվել խաշած, տապակած, շոգեխաշած վիճակում, նրանք պատրաստում են հիանալի սուսներ: Դրանք նաև աղվում են, թթու դրվում, չորանում: Դրանցից պատրաստված բոլոր ուտեստները շատ համեղ են `սնկերի հարուստ բույրով: Եռալուց հետո առաջին արգանակը պետք է քամվի, վերամշակումը պետք է տեւի առնվազն 15 րոպե: Poddubniki- ն մշակելիս ձեռքերի վրա կարող է կապտավուն ծաղկում մնալ, որը հեշտությամբ լվանում է տաք ջրով և օճառով:
Հում սունկը մի փոքր թունավոր է, ուստի խստիվ արգելվում է օգտագործել այս տեսքով: Ենթադրվում է, որ նույնիսկ եփած բոլետուսը չի կարելի ուտել ալկոհոլի հետ միասին:
