Unfortunatelyավոք, միշտ չէ, որ խանութների դարակներում կան կաթնամթերք, որոնք հարմար են օգտագործման համար: Դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ որոշել գնված պանրի, թթվասերի, կարագի և խմորված կաթնամթերքի որակը, որպեսզի գնված սնունդը թարմ, համեղ և առողջ լինի:
Ամենատարածված կաթնամթերքը, որը պետք է փնտրել, հետևյալն է.
1. Պանիր
2. Թթվասեր
3. Խմորված կաթնամթերք:
4. Կարագ:
Ինչպես ստուգել պանիրը
Որակյալ պանիրն ունի դեղնավուն և միատարր գույն: Եթե գույնը կտրվածքի վրա ավելի բաց է, նշանակում է, որ ապրանքը ներկ է պարունակում: Բացի այդ, պանրի աչքերը կտրելիս պետք է ունենան ճիշտ ձև: Պանիրը, որն ունի ազատ և ոչ միատարր կառուցվածք, ցածրորակ արտադրանք է: Դա է վկայում փաթեթավորման «պանրի արտադրանքը» նշանը:
Ֆերմենտացված կաթնամթերքի որակը
Օգտագործու՞մ եք խմորված կաթնամթերք ՝ մածուն, թթվասեր, կեֆիր և այլն: Յոգուրտը օգտագործելի է ոչ ավելի, քան մեկ ամիս: Ընդհանրապես հավատում են, որ օգտակար մանրէները չեն կարող տևել ավելի քան երկու շաբաթ: Այնուամենայնիվ, արտադրողները սահմանել են մեկ ամսվա պիտանելիության ժամկետ: Հետևաբար, այս ժամանակահատվածից ավելի երկար պահվող մածուն չի օգուտ բերելու ձեր և ձեր սիրելիների առողջությանը: Եվ ձեր ուտեստների համը կարող է փչանալ:
Բարձրորակ թթվասերն ունի միատարր կառուցվածք ՝ առանց ուռուցիկների ու ջրիկ շերտավորումների: Լավ թթվասերի գույնը պետք է լինի սպիտակ, իսկ հոտը ՝ թթու: Թթվասերի մակերեսին ջուր չպետք է առաջանա: Եթե այն առկա է, ապա թթվասերի պատրաստման տեխնոլոգիան խախտվել է: Թթվասերի արտադրանքը, ինչպես պանրի արտադրանքը, չարժե գնել:
Կարագի որակը
Ինչ վերաբերում է կարագին, ապա այն չպետք է պարունակի բուսական ճարպեր: Լավագույն պահպանված կարագը պահվում է փայլաթիթեղի փաթեթավորման մեջ: Բարձրորակ յուղը սենյակային ջերմաստիճանում դառնում է ավելի մեղմ, բայց չի կորցնում իր ձևը: Կտրվածքի վրա կարող են հայտնվել կարագի փոքր կաթիլներ:
Կաթնամթերք գնեք խոշոր սուպերմարկետներից կամ հեղինակավոր մատակարարներից: Առողջությունը կախված է սննդի որակից:
