Ամառը տարբեր վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով հարուստ պայծառ ու թեթև աղանդերի ժամանակն է: Հապալասով պատրաստված տնական պաղպաղակը հիանալի տարբերակ է այս ամառային հյուրասիրության համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - կաթ (300 մլ);
- - սերուցք 35% յուղ (100 մլ);
- - փոշի կաթ (1 tbsp. գդալ);
- - շաքարավազ (170 գ);
- - ձվի դեղնուցներ (4 հատ);
- - փոշի կաթ (1 tbsp. գդալ);
- - թարմ հապալաս (200 գ);
- - կիտրոնի հյութ (1 ճաշի գդալ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթը լցնել փոքր կաթսայի մեջ ՝ ավելացնելով 1 tbsp. մի գդալ կաթի փոշի և դնել թույլ կրակի վրա: Երբ կաթը եռում է, տապակը հանեք կրակից և սառը մինչև 40 աստիճան: Մինչ կաթը սառչում է, դեղնուցները 50 գ փոշի փոշիով հարեք փոքր արմնյա ամանի մեջ, մինչև կայուն խիտ փրփուր առաջանա: Դրանից հետո, առանց դադարեցնել խառնուրդը, լցնել հովացված կաթի մեջ: Ստացված խառնուրդը դրեք ջրային բաղնիքում և եփեք այն մինչև որ խտանա (մոտ 10-15 րոպե) ՝ անընդհատ խառնելով: Դեղնուց-կաթ խառնուրդով ամանը հանեք ջրային բաղնիքից և անմիջապես դրեք սառը ջրով լցված մեծ տարայի մեջ, որից հետո խառնուրդը 20 րոպեով դրեցինք սառնարանում:
Քայլ 2
Կրեմը հարել 50 գ շաքարավազով, մինչև այն վերածվի խիտ և փափուկ փրփուրի: Թարմ հապալասից և 70 գ շաքարի փոշուց օգտագործեք բլենդեր `հատապտուղի խյուս պատրաստելու համար` ավելացնելով 1 tbsp. մի գդալ կիտրոնի հյութ: Դեղնուց-կաթով հովացած խառնուրդը միացրեք հապալասի խյուսով և հարած սերուցքով, զգուշորեն փոխեք ամեն ինչ: Պաղպաղակի համար դատարկը դրեցինք պլաստիկ տարայի մեջ և դրեցինք սառնարանում սառեցնելու համար:
Քայլ 3
Սառեցման գործընթացում հապալասի պաղպաղակը առաջին 2 ժամվա ընթացքում պետք է հանել սառնարանից և պարբերաբար խառնել յուրաքանչյուր 20 րոպեն մեկ ՝ կոպիտ բյուրեղների առաջացումից խուսափելու համար: Մնացած 2 ժամվա սառեցման ժամանակ այլևս անհրաժեշտ չէ պաղպաղակը խառնել:
Քայլ 4
Servingարդարել հապալասով ամբողջական ծառայելուց առաջ:
